Galletas de calabaza sin gluten con glaseado de canela

Escrito por
Teri Gruss, MS
La escritora independiente y experta en nutrición Teri Lee Gruss, MS ha escrito cientos de recetas que se centran en la cocina saludable sin gluten.
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Teri Gruss, MS
Actualizado el 17/07/19

Shannon Miller / Getty Images
Preparación: 8 minutos
Cocinar : 12 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 36 porciones
Pautas nutricionales por porción
96 Calorías
4 g grasa
16 g carbohidratos
1 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 36
Cantidad por ración
Calorías 96
% del valor diario *
Grasa total 4 g 5%
Grasa saturada 2g 11%
colesterol 13 mg 4%
sodio 80 mg 3%
Carbohidratos totales 16 g 6%
Fibra dietética 0g 1%
proteína 1 g
calcio 19 mg 1%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Estas galletas de calabaza glaseadas con canela son golosinas suaves y especiadas perfectas para el otoño. Disfrute de esta galleta sin gluten con una taza de té al mediodía o empaquételas en bolsas de almuerzo para disfrutar del otoño.

ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso sin gluten
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita goma guar o goma xantano si está usando una mezcla que contiene xantano o goma guar, omita este ingrediente
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1/4 taza de melaza
  • 1 huevo
  • 1 taza de puré de calabaza enlatado
  • 1/3 taza de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Ingredientes de glaseado :
  • 1 taza azúcar de repostería
  • 1 cucharada de leche
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 375 F 190 C.

  2. Cubra 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino, almohadillas de silicona o engrase ligeramente.

  3. En un tazón mediano, combine la harina sin gluten, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la goma guar o xantano si su mezcla no contiene goma de mascar. Batir hasta que esté bien combinado.

  4. En un tazón para mezclar aparte, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue la melaza, el huevo, el puré de calabaza, la leche y la vainilla. Batir hasta que se mezclen.

  5. Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y revuelva hasta que se combinen.

  6. Coloque las galletas en cucharaditas generosamente redondeadas en una bandeja para hornear preparada. Hornee durante unos 12 minutos en el horno precalentado.

  7. Mientras se hornean las galletas, prepare el glaseado batiendo el azúcar glas, la leche, la canela y la vainilla en un tazón mediano hasta que quede suave y brillante.

  8. Deje enfriar las galletas de 1 a 2 minutos. Vierta el glaseado sobre las galletas con una cuchara o un cepillo.

Consejos

  • Para galletas más grandes, coloque la masa en una bandeja para hornear preparada usando una cucharada redondeada y hornee de 2 a 3 minutos adicionales o hasta que las galletas estén listas.
  • Asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos antes de comprar. Los fabricantes pueden cambiar las fórmulas de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de comunicarse con el fabricante paraverificación de que el producto está libre de gluten.

variaciones de recetas

  • Si no tiene canela y nuez moscada, intente sustituir "especias para pastel de calabaza", que es una mezcla de especias de temporada que contiene las dos especias y otras.
  • Si tiene calabazas frescas para pastel, puede usar la pulpa de la calabaza en lugar de la calabaza enlatada. Asegúrese de haber quitado todas las semillas, cocido al vapor la pulpa y hecho un puré suave. Solo necesitará una taza para esto.receta, así que agréguela a otras recetas.
  • La goma guar o xantano se puede encontrar en panaderías, mejores tiendas de comestibles o en línea.