Salsa BBQ de café

Escrito por
Peggy Trowbridge Filippone
Peggy Trowbridge Filippone es una escritora que desarrolla recetas accesibles para cocineros caseros. Sus recetas van desde las favoritas de la abuela hasta las últimas tendencias alimentarias.
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Peggy Trowbridge Filippone
Actualizado el 03/11/19

J Shepherd / Elección del fotógrafo
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 12 porciones
Pautas nutricionales por porción
94 Calorías
1 g grasa
22 g carbohidratos
2 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 12
Cantidad por ración
Calorías 94
% del valor diario *
Grasa total 1 g 1%
Grasa saturada 0g 0%
colesterol 0 mg 0%
sodio 282 mg 12%
Carbohidratos totales 22 g 8%
Fibra dietética 2g 7%
proteína 2 g
calcio 49 mg 4%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Utilice esta salsa barbacoa de café como adobo o salsa de acabado para cerdo, ternera o pollo a la parrilla o al horno. La salsa puede cubrirse y refrigerarse hasta por 2 semanas.

ingredientes

  • 1/2 taza de café expreso preparado o café oscuro fuerte
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 taza de azúcar marrón claro, bien compactado
  • 1 cebolla pelada y finamente picada, aproximadamente 1 taza
  • 2 dientes de ajo pelados y triturados
  • 3 chiles frescos, sin semillas, picantes como el jalapeño o más picantes si lo desea
  • 2 cucharadas de mostaza seca caliente, mezclada con 1 cucharada de agua tibia
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de comino molido
  • 2 cucharadas de chile en polvo

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Pon espresso o café, kétchup, vinagre, azúcar morena, cebolla, ajo, chiles, mostaza seca, Worcestershire salsa , comino y chile en polvo en una olla pequeña, revuélvalos y déjelos hervir a fuego medio-alto.

  3. Baje el fuego para que la mezcla hierva a fuego lento y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos.

  4. Retire la olla del fuego, deje enfriar la mezcla.

  5. Haga puré en una licuadora.

  6. Úselo inmediatamente o guárdelo para un uso posterior.

    Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes

    El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.

sugerencia

  • Esta salsa barbacoa se puede tapar y refrigerar hasta por 2 semanas.

Fuente de la receta: Chef Michael Lomonaco, Noche Restaurant, Nueva York, NY
Reimpreso con permiso.