| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 17 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 4 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 48 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 17 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 80 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 4 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 0 g | |
| calcio 3 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Tal vez tenga ganas de hacer su propia pechuga a la parrilla al estilo de Texas en casa con su propio ahumador. O tal vez viva fuera del campo de prácticas para obtener el tipo de parrillada de Texas que la gente hace fila, como la galardonada Franklin Barbecueen Austin, Texas, y no tiene más remedio que intentar hacer sus propias cosas dignas de un premio.
El sabor de esta gran salsa barbacoa de Texas es grande y audaz, como el estado que le da nombre. No tan espesa ni dulce como sus parientes del Medio Oeste, esta salsa barbacoa picante se usa tradicionalmente con carne de res, justo lo que necesita para esa pechuga casera.
ingredientes
- 1 1/2 tazas salsa de tomate
- 1/2 taza de vinagre de sidra
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas salsa Worcestershire
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de cayena o al gusto
Pasos para hacerlo
-
Batir la salsa de tomate, el vinagre, el azúcar, el agua, la salsa Worcestershire, el chile en polvo, el comino y la pimienta de cayena en una cacerola, dejar hervir a fuego lento y apagar el fuego.
-
Deje que la salsa se enfríe a temperatura ambiente. Esto se puede usar como salsa para rociar hacia el final del tiempo de cocción de la carne o untar después de asar a la parrilla, con salsa adicional servida a un lado.
pechuga a la parrilla
Hacer pechuga a la parrilla es más que cocinar la cena. Es un compromiso. Significa horas cuidando a un ahumador caliente; toma aproximadamente una hora por libra hacer que la pechuga se convierta en un turno. Significa tener un fuego de leña en el ahumador.significa vigilar el fuego y ajustar las rejillas de ventilación según sea necesario para mantenerlo uniforme. Significa jugar con la salsa para que tenga la consistencia y el sabor adecuados. Significa agregarla en el momento justo para que se hunda en la carne yconvertirse en parte de él, haciendo una parte superior crujiente. Cuando un termómetro para carne marca 195 a 203 F, está listo. Después de dejarlo reposar durante unos 15 minutos, puede relajarse y disfrutar de las mejores comidas de la Tierra.
Sugerencias para servir
La pechuga a la parrilla es buena por sí sola, totalmente desnuda, con un poco de salsa barbacoa como condimento si desea otra toma de ese sabor. Si está observando su consumo de carbohidratos, este es el camino a seguir. Es másnormalmente se apilan en un gran panecillo de hamburguesa, con salsa o no. Sirva con ensalada de papas, ensalada de repollo, papas fritas, ensalada de pasta con pimientos, cebollas y queso, o frijoles horneados. En Texas, es un sacrilegio poner ensalada de repollo en un sándwich de pechuga,pero si te gusta un poco de Carolina con tu barbacoa, nadie mira.
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