Tengo un amigo que colecciona pasteles de cangrejo. No literalmente, por supuesto, pero pide pasteles de cangrejo en cada oportunidad en busca de " pastel de cangrejo perfecto . "A lo largo de los años, ha llegado a la conclusión de que la mayoría de nosotros encontraríamos algo contrario a la intuición; yo ciertamente lo hice. Afirma que no tener suficiente empanado en el pastel es tanto un error como demasiado empanado. Finalmente decidítenía razón. Sin embargo, haga migas de pan con pan duro, las cosas enlatadas no son muy buenas.
ingredientes
- 1/2 libra de carne de cangrejo recogido
- 2/3 taza de pan rallado dividido
- 1/3 taza de mayonesa
- 1/2 jalapeño finamente picado
- 1/2 lima jugo y ralladura
- 2 cucharadas de cebolla roja, picada
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 pellizco pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1 sal pinc al gusto
- 3 cucharadas de mantequilla
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Combine todos los ingredientes excepto 1/3 taza de pan rallado y mantequilla en un tazón y mezcle bien.
-
Forme cuatro hamburguesas con la mezcla en una hoja de papel encerado.
-
Espolvoree con la mitad del pan rallado restante y dé palmaditas
-
Voltee las hamburguesas y cubra los lados y los bordes con el pan rallado restante.
-
Refrigere las hamburguesas durante al menos 30 minutos y, si están bien cubiertas, durante la noche.
-
Caliente la sartén a fuego medio. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y revuelva para derretir. Cocine las hamburguesas hasta que se doren por un lado, aproximadamente 3 minutos, déles la vuelta y cocine por el otro lado hasta que estén doradas.
Nota : me gusta servir estos cubiertos con Salsa Romesco .
Etiquetas de receta:
