¿Buscas una forma sabrosa de hacer pasteles de cangrejo o pasteles de pescado veganos? Estos pasteles de cangrejo vegetarianos y veganos son un excelente sustituto del pescado vegano y realmente tienen un sabor a pescado, gracias a la combinación única de vino blanco, levadura nutricional y jugo de lima., y el condimento Old Bay. Son un excelente sustituto vegetariano y vegano si te faltan los mariscos.
En esta receta de pasteles de cangrejo veganos, el tofu se condimenta con el condimento Old Bay, luego se cubre con pan rallado sazonado para hacer una hamburguesa de pescado simulado y se fríe en un poco de aceite. El condimento Old Bay es una mezcla bastante única de varias especias, por lo queNo sería fácil usar un sustituto. Sin embargo, muchas recetas de pastel de cangrejo solo usan perejil fresco, mostaza en polvo y sal y pimienta, por lo que si insiste en omitir el condimento Old Bay, esa sería una forma dehazlo.
Sirva sus pasteles de pescado de tofu con a salsa tártara vegana o una salsa de cóctel. ¡Disfruta de tus pasteles de cangrejo veganos de tofu!
ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de oliva o aceite de canola o aceite vegetal; y más para freír
- 1/2 taza de cebollas cortadas en cubitos
- 1 zanahoria finamente picada
- 4 a 5 dientes de ajo picados
- 2 libras de tofu firme o extra firme, desmenuzado
- 1 1/2 cucharada de maicena
- 1/4 taza de levadura nutricional
- 1/8 taza de vino blanco seco; nos gusta el Chardonnay, pero el Sauvignon Blanc también se usa comúnmente en la cocina
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- jugo de una lima aproximadamente 1 cucharada
- 1 1/2 tazas de pan rallado finamente molido
- 3 cucharadas de condimento Old Bay
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de harina
- 1 1/2 tazas de leche de soya sin azúcar es mejor
- Aceite para freír
Pasos para hacerlo
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Saltee las cebollas y las zanahorias en aceite de oliva u otro aceite a fuego alto, como aceite de canola, hasta que estén blandas, de 3 a 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por un minuto más. Deje esta mezcla a un lado y déjela enfriar.
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Desmenuce el tofu en un tazón grande y agregue la maicena levadura nutricional , seque el vino blanco, una cucharadita de sal, pimienta blanca y jugo de limón y combine bien. Enfríe esta mezcla en el refrigerador por al menos 30 minutos.
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En un tazón mediano separado, combine el pan rallado, el condimento Old Bay y otra cucharadita de sal. Vierta la leche de soya en un tazón ancho y poco profundo aparte.
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Usando aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de tofu a la vez, forme hamburguesas pequeñas. Cubra suavemente las hamburguesas con harina, luego sumérjalas en leche de soya. Luego, cúbralas bien con el pan rallado sazonado. Deje enfriar durante al menos 30 minutos.
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Caliente una capa fina de aceite en una sartén grande o sartén a fuego medio. Cocine las hamburguesas de pescado con tofu en una capa fina de aceite hasta que estén doradas por cada lado, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado.
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Sirva sus pasteles de cangrejo con tofu Old Bay con salsa tártara o salsa cóctel, o, si está cocinando para niños, el ketchup es igual de delicioso. ¡Disfrútelo!
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