| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 445 | Calorías |
| 33 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 20 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 445 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 33 g | 42% |
| Grasa saturada 19g | 93% |
| colesterol 89 mg | 30% |
| sodio 1038 mg | 45% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 20 g | |
| calcio 563 mg | 43% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta sopa de brócoli fácil de preparar toma muy poco tiempo y es una excelente sopa de almuerzo para servir con medio sándwich o una ensalada. Siéntase libre de usar brócoli fresco o congelado en este plato.
Use una mezcla de brócoli y coliflor en la sopa si lo desea, o agregue un poco de espinaca fresca picada al brócoli. Para hacer una sopa vegetariana, reemplace el caldo de pollo con caldo de verduras. Para una sopa más rica, reemplace la mitad dela leche con nata ligera o media y media.
El queso cheddar rallado sirve como guarnición para la sopa, pero siéntase libre de probar otras guarniciones. El tocino cocido cortado en cubitos o desmenuzado es una buena opción, o agregue un poco de crema agria o puré de pimiento rojo asado en cada plato de sopa justo antesLos picatostes sazonados también son una guarnición deliciosa y crujiente.
ingredientes
- 3 tazas caldo de pollo preferiblemente bajo en sodio o sin sal
- 1 bolsa 16 onzas de brócoli congelado o aproximadamente 1 libra de floretes de brócoli frescos
- 1 cebolla mediana picada
- 2 hojas de laurel secas
- 6 cucharadas de mantequilla
- 6 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de leche
- 8 onzas de queso cheddar rallado 2 tazas, afilado dividido
- 1/2 cucharadita de sal o al gusto
- pizca de pimienta o al gusto
Pasos para hacerlo
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En una cacerola a fuego medio, hierva el caldo de pollo, el brócoli, la cebolla picada y las hojas de laurel. Reduzca el fuego a bajo y cubra la olla. Cocine a fuego lento la mezcla durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que las verduras esténmuy tierno.
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En una cacerola grande a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla. Agregue la harina y revuelva para mezclarla con la mantequilla derretida. Continúe cocinando por 2 minutos, revolviendo constantemente. Agregue gradualmente la leche y continúe cocinando hasta que espese, revolviendo constantemente.
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Con una licuadora, procese la mezcla de brócoli cocido en 2 o 3 lotes. Agregue la mezcla de brócoli en puré a la mezcla de leche espesa. Agregue aproximadamente 1 1/2 tazas de queso; ponga el resto del queso en un tazón pequeño ydejar a un lado. Pruebe la sopa y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
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Vierta la sopa en tazones y decore con el queso rallado reservado.
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Sirva la sopa cremosa con galletas saladas, crutones de pan francés horneados crostini.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Cómo hacer puré de forma segura en una licuadora
Es importante procesar líquidos calientes en la licuadora en lotes pequeños. El vapor se expande y, si está demasiado lleno, puede volar la tapa de la licuadora. Para evitar un desorden y posibles quemaduras, nunca llene la licuadora más de la mitad; uno-el tercero es ideal. Cuando coloques la tapa en la licuadora, asegúrate de aflojar la taza central. Coloca un paño de cocina doblado sobre la tapa y mantenlo firmemente presionado con una mano mientras usas la otra para controlar la velocidad o el pulsofunción.
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