El abeto / Cara Cormack
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 515 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 29 g | carbohidratos |
| 42 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 515 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 7g | 36% |
| colesterol 347 mg | 116% |
| sodio 272 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 29 g | 11% |
| Fibra dietética 11g | 40% |
| proteína 42 g | |
| calcio 332 mg | 26% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La popularidad de la sopa de mantequilla de maní, como esta sopa de maní de África occidental se ha extendido como un reguero de pólvora en los últimos años. Se dice que las salsas a base de maní provienen del pueblo mandinka de Mali.
ingredientes
- 2 medianos cebollas pelado y mantenido entero
- 3 tomates grandes
- 1 pollo entero cortado en trozos
- 8 berenjenas pequeñas
- 1 libra de quingombó
- 1 pimiento scotch bonnet
- 1 pieza 1 pulgada jengibre recién rallado
- 3 hojas de laurel
- 6 cucharadas de mantequilla de maní colmada
- 2 cuartos de caldo de pollo use cubos de caldo reducido en sal si los usa
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque el pollo en una olla grande y pesada. Coloque las cebollas enteras peladas, el pimiento, el jengibre rallado y los tomates en la olla. Agregue el caldo de pollo y colóquelo a fuego alto.
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Lleve la olla a ebullición y reduzca a fuego lento durante 10 a 15 minutos hasta que las cebollas y los tomates estén tiernos. Retire las cebollas y los tomates de la olla y transfiéralos a una licuadora.
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Licue los vegetales blandos en una licuadora, luego vierta nuevamente en la olla, deje hervir a fuego lento y cocine por 20 minutos.
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Corta los extremos del tallo de las berenjenas y haz una incisión en forma de cruz en la parte superior no demasiado profunda ya que la berenjena debe quedar entera. Agrégalas a la sopa
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En una cacerola pequeña a fuego lento, derrita la mantequilla de maní hasta que esté muy líquida. Comience a agregar agua poco a poco a la olla, revolviendo para evitar grumos o quemaduras, y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
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Agregue la salsa de maní a la olla y revuelva para combinar. El aceite de maní comenzará a separarse de la salsa y flotará en la superficie.
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Corte los extremos de la okra y agréguelos a la sopa. Cocine a fuego lento otros 10 minutos, luego agregue sal al gusto y sirva.
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Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Consejos
Este platillo se puede servir solo en un tazón o con una guarnición de arroz blanco o integral cocido.
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