| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 550 | Calorías |
| 22 g | grasa |
| 44 g | carbohidratos |
| 43 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 550 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 22 g | 28% |
| Grasa saturada 13g | 67% |
| colesterol 313 mg | 104% |
| sodio 454 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 44 g | 16% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 43 g | |
| calcio 295 mg | 23% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los tiernos camarones y los espárragos combinan perfectamente en una salsa de vino ligera estilo alfredo con sabor a eneldo fresco. La dulzura del vinagre balsámico blanco complementa el delicado sabor de los camarones. Los pimientos rojos asados agregan color y bondad vegetal. Sirva conuna ensalada y pan para una comida completa. Mide tus ingredientes con anticipación. Esta receta se combina rápidamente.
ingredientes
- 1/2 libra a elección se sugiere linguini
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de cebolla dulce picada
- 2 a 3 dientes de ajo medianos prensados o finamente picados
- 1/4 taza de blanco dulce se sugiere Chardonnay
- 1/4 taza de blanco vinagre balsámico ver notas a continuación
- 1 cucharada de jugo de limón fresco reserve la mitad del limón para decorar
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/2 libra espárragos se quitaron los extremos duros, cortados diagonalmente en trozos de 1 pulgada
- 24 jumbo 31 a 40 cuentas sin procesar camarones descongelado y pelado
- 1/2 taza de pimientos rojos asados en rodajas
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de eneldo fresco o sustituto 1/2 cucharadita seca
- Opcional: limón, eneldo y parmesano adicional para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta y revuelva para evitar que se pegue. Cocine la pasta de acuerdo con la sugerencia del fabricante, generalmente unos 12 minutos.
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Una vez que la pasta esté en la olla, comience los camarones y los espárragos. Caliente una sartén grande, profunda y pesada a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, agregue la mantequilla y revuelva para cubrir la sartén. Saltee la cebolla hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto adicional, revolviendo con frecuencia.
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Con cuidado, agregue vino, vinagre balsámico y jugo de limón a las cebollas. Cocine, mientras revuelve, hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Agregue crema espesa y espárragos.
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Revuelva hasta que burbujee y espese un poco, aproximadamente 3 minutos. Agregue los camarones y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los camarones se pongan rosados. No los cocine demasiado o los camarones se volverán gomosos.
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Retire del fuego y agregue los pimientos rojos asados, el queso parmesano rallado y el eneldo. No debería necesitarlo, pero ahora es el momento de probar y agregar sal según su paladar.
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Agregue un par de cucharadas de la salsa a la pasta cocida y escurrida para evitar que se pegue.
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Sirva camarones, espárragos y salsa sobre su pasta cocida caliente favorita el linguini es mi favorito y decore con las rodajas de limón restantes, ramitas de eneldo y queso parmesano rallado adicional.
Consejos
- No agregue aceite al agua de cocción de la pasta. El aceite sellará el exterior de la pasta y la salsa se deslizará. Esta salsa es no destinado a ser extremadamente espeso, como una salsa de queso.
- Si no puede usar vino, puede sustituirlo por un vino sin alcohol.
- tenga en cuenta que blanco aquí se usa vinagre balsámico. El vinagre balsámico rojo tradicional decolorará la salsa. El vinagre balsámico blanco está disponible en la mayoría de las cadenas de supermercados. Si no puede encontrarlo, sustitúyalo con vino blanco dulce adicional y reduzca el jugo de limón a 1 /2 cucharada.
- Los espárragos congelados se pueden sustituir por frescos. Cuando se usan congelados, se deben agregar a la receta al final con los pimientos rojos y cocinarlos hasta que estén completamente calientes.
- Ciertamente puede sustituir los camarones más pequeños si lo desea. Necesitará aproximadamente 1 libra, pesados después de pelarlos. Los camarones más pequeños se cocinarán más rápido, por supuesto, así que tenga especial cuidado de no cocinarlos demasiado.
- Puede sustituir los pimientos rojos asados por pimientos rojos. Si lo hace, agréguelos con los camarones y los espárragos.
- No enjuague la pasta después de cocinarla. Simplemente escúrrala bien.
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