El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 734 | Calorías |
| 54 g | grasa |
| 12 g | carbohidratos |
| 48 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 734 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 54 g | 69% |
| Grasa saturada 10g | 49% |
| colesterol 149 mg | 50% |
| sodio 1622 mg | 71% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 48 g | |
| calcio 124 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El pollo frito crujiente no tiene por qué ser una tarea complicada y laboriosa. Esta receta de pollo utiliza dos métodos para hacerla perfecta pollo frito al horno con piel crujiente y un sabor fabuloso. Con este método de sartén y horno de dos pasos, no sacrificará la capa crujiente y el sabor que obtiene con el pollo frito.
Esta es una excelente manera de freír pollo. Las piezas se fríen brevemente hasta piel crujiente , y luego se terminan en el horno. Hay menos desorden, se usa menos aceite y el pollo siempre es perfecto.
Si tiene una mezcla de harina sazonada favorita, no dude en ajustar la receta. Si le gusta picante pollo frito , agregue una cucharadita o más de pimienta de cayena molida a la harina junto con el pimentón. Este es un excelente pollo para una comida familiar o un picnic.
Esta receta usa muslos de pollo, pero también se pueden usar piernas enteras o un pollo entero cortado en trozos. Las piezas más grandes pueden tomar más tiempo, así que verifíquelas con un termómetro confiable para carne o un termómetro de lectura instantánea. La temperatura mínima segura para el pollo es165 F.
ingredientes
- 3 libras con hueso muslos de pollo o piernas enteras, con piel
- 2 tazas de suero de leche bien batido
- 1/2 taza de salsa picante como Texas Pete's o Frank's
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada sal kosher
- 1 cucharada de pimienta negra recién molida
- 2 cucharaditas molidas pimentón
- 1 / 2-1 taza de aceite vegetal para freír
Pasos para hacerlo
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En una bolsa de almacenamiento de alimentos, combine los muslos de pollo con el suero de leche y la salsa picante. Refrigere de 3 a 4 horas o durante la noche.
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Caliente el horno a 350 F.
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Coloque una rejilla en una bandeja para hornear grande con borde o una bandeja para asar
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Combine la harina, la sal kosher, la pimienta y el pimentón en un tazón ancho y poco profundo o en un plato para pastel.
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Vierta aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola hasta una profundidad de aproximadamente 1/2 pulgada.
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Caliente el aceite a 360 F.
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Retire los trozos de pollo de la mezcla de suero de leche y sumérjalos en la mezcla de harina para cubrirlos bien. Sacuda el exceso.
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Coloque los trozos de pollo rebozados en el aceite caliente es posible que deba trabajar en tandas y fríalos durante aproximadamente 2 1/2 a 3 minutos por cada lado o hasta que el revestimiento esté ligeramente dorado. El pollo se dorará más a medida que se hornee.
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Retire el pollo a la rejilla del molde para hornear.
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Hornee los muslos o las piernas de pollo durante 35 a 45 minutos, o hasta que el pollo registre al menos 165 F en un termómetro para alimentos de lectura instantánea insertado en el muslo de pollo más grueso, sin tocar el hueso.
variaciones de recetas
- Reemplace el pimentón con chile en polvo de buena calidad o condimento cajún o criollo sin sal.
- Agregue 2 cucharaditas de condimento para aves de corral molido y reduzca el pimentón a 2 cucharaditas.
- Agregue 1 cucharadita de cebolla en polvo y 1/2 cucharadita de ajo en polvo a la mezcla de harina.
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