| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 537 | Calorías |
| 23 g | grasa |
| 44 g | carbohidratos |
| 39 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 537 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 23 g | 29% |
| Grasa saturada 10g | 49% |
| colesterol 116 mg | 39% |
| sodio 1282 mg | 56% |
| Carbohidratos totales 44 g | 16% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| proteína 39 g | |
| calcio 194 mg | 15% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Olla de cocción lenta carne de res rouladen es una receta de plato principal alemán simple cocinado a la perfección en su olla de cocción lenta. La combinación de ternera tierna con tocino, cebolla y pepinillo es sublime y una mezcla maravillosa de sabores. Puede dejar los tallos de pepinillo largos para que se veancomo en la imagen; simplemente corte cada lanza en cuatro pedazos a lo largo.
Esta receta clásica alemana debe servirse con una ensalada verde fresca y crujiente para equilibrar los sabores fuertes, o elija algunas frutas de temporada y combínelas con un simple aderezo de frambuesa.
ingredientes
- 1 1/2 libras de filete redondo
- 1/4 taza de mostaza molida en piedra
- 6 rebanadas de tocino
- 2 cebollas picadas
- 4 dientes ajo picado
- 1 pimiento verde picado
- 2 lanzas de pepinillo al eneldo picadas
- 1/4 taza de harina
- 3 cucharadas mantequilla
- 1 paquete 16 onzas de zanahorias pequeñas
- 1 1/2 tazas de caldo de res o caldo
- 1/2 taza de crema agria
- 1 cucharada de harina
- pizca de sal o al gusto
- pizca de pimienta o al gusto
Pasos para hacerlo
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Corta el filete redondo en seis trozos. Coloca la carne entre láminas de film transparente y aplana con un rodillo, batiendo con firmeza pero no tan fuerte que se rompa la carne. Retira el film transparente y unta cada trozo de carne con un poco de mostazay reservar.
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En una sartén grande, cocine el tocino hasta que esté crujiente a fuego medio. Retire el tocino y escurra sobre toallas de papel; desmenuce y reserve.
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En la grasa que quede en la sartén, saltee la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos a fuego medio, aproximadamente 5 minutos. Agregue el pimiento morrón y cocine por 2 minutos más. Retire la cebolla, el ajo y el pimiento morrón de la sartén con una espumadera. Combine las verduras con el tocino y los pepinillos en un tazón mediano.
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Divida esta mezcla entre los trozos de carne y enrolle. Ate los paquetes con hilo de cocina. Espolvoree cada paquete con sal y pimienta al gusto. Drague cada rollo en 1/4 de taza de harina; sacuda el exceso.
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Agregue la mantequilla a la sartén; dore los rollos de carne, aproximadamente 1 a 2 minutos por cada lado.
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Coloque las zanahorias en el fondo de 4 a 6 cuartos de galón olla de cocción lenta . Cubra con los rollos de carne mientras se doran. Vierta el caldo de carne en general.
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Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 7 horas hasta que las zanahorias estén tiernas y la carne muy tierna. Retire los rollos de carne de la olla de cocción lenta; retire con cuidado el hilo de cocina. Retire las zanahorias de la olla de cocción lenta con una espumadera.
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En un tazón pequeño, combine la crema agria y 1 cucharada de harina; mezcle bien, luego mezcle con el líquido restante en una olla de cocción lenta. Revuelva para combinar, suba el fuego a alto y regrese las zanahorias, luego los rollos de carne a la olla. Cocine por 10 a20 minutos más o hasta que la salsa espese; sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva las zanahorias y los rollitos de ternera con salsa de crema agria.
