| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 330 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 78 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 330 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 4 mg | 1% |
| sodio 1292 mg | 56% |
| Carbohidratos totales 78 g | 28% |
| Fibra dietética 17g | 59% |
| proteína 7 g | |
| calcio 170 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta combinación de col lombarda, manzanas y goteos de tocino es clásica. Los goteos de tocino forman el aderezo sabroso junto con vinagre de sidra de manzana y un poco de azúcar.
La grasa de tocino agrega un sabor agradable, pero puede reemplazarse con mantequilla si prefiere un plato vegetariano. O use aceite de coco.
ingredientes
- 1 cabeza grande de col roja lavada y cortada en rodajas grandes
- 6 manzanas ácidas sin corazón y en cuartos
- 2 cebollas medianas picadas en trozos grandes, aproximadamente 1 taza
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 2 tazas de agua caliente
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 2/3 taza de vinagre de sidra de manzana
- 6 cucharadas grasa de tocino
Pasos para hacerlo
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Cortar el repollo en cuatro gajos, quitar el corazón y cortar en rodajas grandes.
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Retire el corazón de las manzanas y córtelas en gajos.
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Coloque las rodajas de repollo y las rodajas de manzana en la olla de cocción lenta junto con la cebolla picada. Espolvoree con sal.
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En un tazón, combine el agua caliente, el azúcar, el vinagre y la grasa del tocino; vierta sobre la mezcla de repollo.
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Tape y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas.
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Revuelva bien antes de servir.
Consejos
Para darle más sabor, agregue una cucharada o dos de semillas de alcaravea al repollo una hora antes de que termine de cocinarse.
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