Camarones y sémola de barro en olla de barro
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 257 | calorías |
| 18 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| calorías | 257 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 11g | 55% |
| colesterol 56 mg | 19% |
| sodio 886 mg | 39% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 6g | |
| proteína 6 g | |
| vitamina C 6 mg | 28% |
| calcio 172 mg | 13% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 246 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta cremosa de camarones y sémola es tan simple, solo toma unos 10 minutos de tiempo de preparación activa y luego el olla de barro se hace cargo y usted puede seguir con sus asuntos. Si le preocupa que este platillo pueda ser picante debido al chile jalapeño y la salsa picante, no lo esté. El proceso de cocción lenta calma gran parte del picante. Perosi prefiere un platillo más suave, simplemente omita la salsa picante y / o el jalapeño. A la mayoría de los niños les encanta la consistencia cremosa y el sabor suave de sémola .
Los camarones se agregan justo al final y se cocinan muy rápido en la mezcla de sémola caliente. Solo debes cocinarlos hasta que se pongan rosados. Colócalos encima de la sémola para una presentación más elegante y espolvorea sobre algunas hojas frescas de tomillo.o perejil picado si te apetece.
ingredientes
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1 1/2 tazas sémola, preferiblemente molido de piedra no instantáneo
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4 tazas caldo de verduras más según sea necesario
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1 taza crema espesa
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1 taza leche entera
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2 rodajas queso americano, picado grueso
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1 taza maíz congelado
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1 pequeño chile jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos
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Tabasco u otro salsa picante , opcional
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1 1/2 cucharaditas sal kosher
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1 libra crudo grande camarones, descongelado, pelado y desvenado
Pasos para hacerlo
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En una olla de barro o olla de cocción lenta, combine la sémola, el caldo de verduras, la crema, la leche, el queso, el maíz, el chile jalapeño, la salsa picante al gusto, si se usa, y la sal. Revuelva, cubra y cocine la sémola en la olla de barroa temperatura baja de 3 1/2 a 4 1/2 horas, hasta que la sémola esté blanda y bien cocida. El tiempo de cocción dependerá del tipo de sémola que use y de la forma, tamaño y temperatura de su olla de cocción lenta.la sémola no está bien cocida, pero el líquido casi se absorbe, agregue más caldo y aumente el tiempo de cocción.
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Agregue los camarones a la olla de barro. Cubra y cocine por otros 4 a 8 minutos, hasta que los camarones estén rosados y completamente opacos.
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Sirva con un cucharón en tazones poco profundos para servir, colocando los camarones sobre la sémola si lo desea.
Todo sobre sémola
La sémola puede ser muy diferente, dependiendo de si se muelen en un molino o se compran en el supermercado. Aquí hay información para ayudarlo a saber qué comprar:
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maíz molido : Granos de maíz blancos o amarillos secos de los que se han quitado la cáscara y el germen. Se vende seco o listo para comer en latas. Cuando el maíz seco se muele, se le llama sémola de maíz. La sémola de maíz está disponible en tres tipos de molienda: fina, medio y grueso.
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Sémola de tierra entera o de piedra : Estos granos son una molienda gruesa. Encontrará granos molidos en piedra en las tiendas de regalos molinos y en las tiendas de alimentos especializados.
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Sémola rápida y regular : La única diferencia entre estos tipos está en la granulación. Rápido sémola se muelen bien y se cocinan en 5 minutos; la sémola regular es mediana y se cuece en 10 minutos.
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Sémola instantánea : Estos granos de textura fina han sido precocidos y deshidratados. Para prepararlos, simplemente agregue agua hirviendo.
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