| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 131 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 131 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 11% |
| Grasa saturada 5g | 27% |
| colesterol 24 mg | 8% |
| sodio 835 mg | 36% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| proteína 4 g | |
| calcio 20 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Hay mucha cocción rápida e instantánea sémola en el mercado, pero el sabor más profundo y la textura más desarrollada de la sémola real valen la pena el tiempo extra que se necesita para hacerlos. Si puede, busque sémola de piedra para obtener el mejor sabor y textura.Los granos de maíz se muelen con piedras reales, lo que crea granos que no se muelen demasiado con un mínimo de "polvo" y una ligera variación en la forma y el tamaño, creando más superficie y una textura superior
Considere usar caldo en lugar de agua para cocinar la sémola. Si bien esto no es de ninguna manera tradicional, y los tradicionalistas se burlarían de todo corazón de la noción de tal cosa, el hecho es que la sémola cocida en caldo es una locura.
Si tiene una olla instantánea, intente hacer estas Sémola de maíz instantánea .
ingredientes
- 3 tazas de agua o caldo
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- 1 taza sémola de piedra
- 1 cucharada de mantequilla opcional
- 1/4 taza de crema espesa opcional
Pasos para hacerlo
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Vierta el agua o el caldo en una cacerola mediana y deje hervir a fuego alto. Cuando el líquido hierva, agregue la sal.
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Reduzca el fuego para mantener un hervor fuerte y constante. Vierta la sémola en un chorro fino en el agua hirviendo, batiendo constantemente mientras lo hace vierta con su mano no dominante y bata con su mano dominante.
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Una vez que todos los granos estén incorporados, reduzca el fuego a bajo. Deje que los granos hiervan a fuego lento hasta que estén espesos y muy tiernos, aproximadamente 1 hora. Revuélvalos con frecuencia, cada 5 minutos aproximadamente, para evitar que se acumulen o se peguen.al fondo de la sartén. Agregue 1/4 taza de agua a la vez, si es necesario para evitar que se peguen.
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La sémola tierna cocida tendrá una textura bastante cremosa si los revuelve para evitar que se formen grumos y los cocina el tiempo suficiente. Para obtener una sémola verdaderamente cremosa, puede agregar la mantequilla y la crema espesa antes de servir.
variaciones de recetas
- A algunas personas les gusta agregar mucha pimienta negra recién molida a la sémola.
- una llovizna de aceite de chile agrega una deliciosa patada.
- Agregue 1/2 taza de queso rallado su elección al final.
- Dele a la sémola un poco de fuerza con un diente de ajo muy pequeño, picado y revuelto aproximadamente a la mitad de la cocción. Sea prudente: ¡un poco realmente rinde mucho!
- Incluya una guarnición de hierbas, como cebolletas picadas o cebolletas finamente picadas, para darle más color y sabor.
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