El abeto / Nyssa Tanner
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 248 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 1 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 248 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 35% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 5 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| proteína 0 g | |
| calcio 3 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La introducción del petróleo de Chile en el panorama alimentario marroquí lógicamente podría haber venido de la vecina Italia, donde el equivalente Olio di Peperoncino es un condimento estándar en los restaurantes. Pero la cocina china y su uso omnipresente de aceite de chile podrían haber influido en la forma en que se prepara y sirve la comida del norte de África.
La belleza de este aceite es que puede controlar lo que contiene y evitar conservantes no deseados, y puede alterar el nivel de especias para que sea tan ligero o fuerte como desee. Mientras que otras recetas usan varias especias para darle saboraceite, nuestra sencilla receta ofrece un método sencillo para hacer aceite de chile al estilo italiano, fragante y picante, ideal para darle un toque especial a sus comidas favoritas.
Los aceites de Chile, sin importar su origen y diferentes perfiles de sabor aromático, son excelentes condimentos para acompañar pan , pasta , bolas de masa , pizza , tartas saladas de mano, o empanadas . También hacen adiciones ardientes a sopas , aderezos y salsas.
La receta se duplica o triplica fácilmente, y puede ajustar la proporción de chile y aceite al gusto. También puede experimentar con diferentes chiles secos para obtener diferentes sabores y pimientos.
ingredientes
- 1 1/4 taza de aceite de oliva preferiblemente virgen extra
- 3 cucharadas soperas trituradas chiles rojos
- Opcional: 1/4 taza de chiles secos enteros
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Nyssa Tanner
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Prepare un recipiente o frasco de vidrio limpio y seco y coloque los chiles picados en él.
El abeto / Nyssa Tanner
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En una cacerola pequeña, caliente el aceite a fuego medio durante unos minutos, hasta que empiece a humear. Retire la cacerola del fuego y deje que el aceite se enfríe en la sartén durante uno o dos minutos. Tenga en cuenta que la aceitunael aceite tiene un punto de humo bajo y si se calienta demasiado durante demasiado tiempo, su sabor puede cambiar.
El abeto / Nyssa Tanner
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Vierta lenta y cuidadosamente el aceite sobre los chiles triturados, asegurándose de que el aceite los cubra por completo. Si es necesario, use una cuchara para revolver para que se sumerja todo el chile. Si usa los chiles enteros, agréguelos ahora, yremover.
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Deje el aceite a un lado para que se enfríe durante al menos una o dos horas.
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Una vez enfriado, puede probar el aceite. Si es de su agrado, cuele el aceite para quitar los chiles picados. Si desea más picante y sabor, cubra el aceite y déjelo en infusión durante la noche o durante el tiempo que sea necesario.como desee antes de colar, si elige hacerlo, ya que el chile triturado se asentará en el fondo del frasco y puede usarlo junto con el aceite como condimento.
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Una vez colado, guarde el aceite en un recipiente de vidrio limpio y hermético. Si usó chiles enteros secos, se pueden devolver al aceite para intensificar gradualmente su color y sabor. Si se deja sin colar, la infusión continuará madurando.y el factor de calor se amplificará.
El abeto / Nyssa Tanner
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Disfruta.
Cómo almacenar aceite de Chile
- El aceite de chile se mantendrá a temperatura ambiente durante dos o tres meses si el frasco que usó fue debidamente esterilizado antes de usar. Se mantendrá en el refrigerador hasta por seis meses.
- Si no usó un biberón esterilizado, un recipiente hermético y el refrigerador son sus mejores opciones de almacenamiento.
aceite de pimienta fresca
Para hacer aceite de chile con chiles frescos :
- Tome un pequeño puñado de pimientos rojos frescos y haga un corte largo a lo largo en cada uno.
- Coloque en un frasco o botella de vidrio.
- Agregue una hoja de laurel, un diente de ajo o una ramita de romero fresco si lo desea.
- Cubra con hasta cuatro tazas de aceite de oliva.
- Selle el frasco y déjelo a un lado durante uno o dos meses antes de usarlo.
Otras recetas agregan uno o más de los siguientes para un aceite picante y aromático: romero seco, semillas de cilantro, semillas de mostaza, tomillo seco, orégano seco, bayas de enebro, granos de pimienta enteros, mejorana seca y salvia seca. Mezcle y combine,Experimente y haga su propia receta favorita para un condimento delicioso.
para un tono rojo intenso
- Cuanto más finamente molidos los chiles, más intenso será el color del aceite. El aceite de chile estilo asiático, por lo tanto, será de un tono más profundo que su primo italiano. Si desea intensificar el color del italianoversión, simplemente reemplace un poco de chile triturado con cayena molida felfla sudaniya o pimentón picante fuerte de piment o felfla harra.
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