Pan de cuchara sureño con polenta o sémola

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 11/09/19
Pan de cuchara con polenta y mantequilla

Diana Rattray
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 60 minutos
Total: 75 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
192 Calorías
12 g grasa
14 g carbohidratos
6 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6 a 8
Cantidad por ración
Calorías 192
% del valor diario *
Grasa total 12 g 16%
Grasa saturada 7g 34%
colesterol 139 mg 46%
sodio 360 mg 16%
Carbohidratos totales 14 g 5%
Fibra dietética 1g 4%
proteína 6 g
calcio 60 mg 5%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este pan de cuchara está hecho con polenta gruesa o sémola en la masa de harina de maíz estándar. En realidad, tiene más consistencia como un pudín o soufflé que el pan de maíz de todos los días, y es un delicioso acompañamiento con cualquier plato principal.reemplazo para sémola de desayuno .

Sirva pan con cuchara caliente del horno con mantequilla derretida o ablandada. Este es un excelente reemplazo para las papas o el arroz. Si sirve con jamón, cubra con un poco de queso cheddar finamente rallado tan pronto como salga del horno.

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Polenta al horno con queso parmesano

ingredientes

  • 1 taza de harina de maíz blanca o amarilla molida en piedra
  • 1/4 taza polenta o sémola
  • 2 3/4 tazas de agua
  • 1/4 taza de mantequilla, ablandada o derretida
  • 1 taza mitad y mitad, crema ligera o leche entera
  • 1 cucharadita escasa de sal
  • 3 huevos grandes, separados

Pasos para hacerlo

  1. En una cacerola mediana a fuego lento, combine la harina de maíz, la sémola y el agua. Cocine lentamente, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla esté espesa y suave, aproximadamente 25 minutos.

  2. Caliente el horno a 375 F. Unte con mantequilla una fuente o sartén cuadrada para hornear de 8 pulgadas.

  3. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla, mitad y mitad, crema o leche y sal.

  4. Batir las yemas de huevo en un tazón pequeño y luego incorporar la mezcla de masa de harina de maíz.

  5. Con batidores limpios, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves; dóblelo en la mezcla de harina de maíz.

  6. Vierta la masa en la bandeja para hornear preparada. Hornee durante aproximadamente 30 a 35 minutos, hasta que la parte superior esté inflada y ligeramente dorada.

  7. Sirva inmediatamente con mantequilla. El pan de cuchara se desinflará al reposar, ¡pero no es menos delicioso!