Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 349 | Calorías |
| 27 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 349 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 27 g | 34% |
| Grasa saturada 15g | 76% |
| colesterol 216 mg | 72% |
| sodio 75 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 8 g | |
| calcio 63 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El pan de cuchara, o pan de cuchara, se mencionó por primera vez en forma impresa a mediados del siglo XIX. El pan de cuchara es un pan a base de harina de maíz con sabor a pan de maíz pero una textura suave similar a un soufflé. Este pan de cuchara está hecho con sémola agregado a la masa de harina de maíz estándar, lo que le da un poco de textura extra. Es un "pan" muy húmedo que tiene una consistencia similar a una crema pastelera. Las claras de huevo batidas aclaran un poco la masa.
Si le gusta la sémola de queso, puede disfrutar de un poco de queso en su pan de cuchara. Agregue aproximadamente 1/2 a 3/4 taza de queso cheddar picante rallado a la harina de maíz cocida y la sémola si lo desea, o agregue queso parmesano rallado.
Sirva pan de cuchara con verduras, frijoles horneados y chile, o cualquier plato que pueda servir con pan de maíz.
ingredientes
- 1 taza de harina de maíz blanca o amarilla
- 1/4 taza sémola sin cocer
- 2 1/2 tazas de agua
- 1/4 taza de mantequilla
- 1 taza mitad y mitad o crema ligera
- 1 cucharadita de sal
- 3 huevos grandes separados
Pasos para hacerlo
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En una cacerola mediana a fuego lento, combine la harina de maíz, la sémola y el agua. Cocine lentamente, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla esté espesa y suave, aproximadamente de 25 a 30 minutos.
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Batir la mantequilla, la crema ligera y la sal.
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Batir las yemas de huevo en un tazón pequeño y luego incorporarlas a la mezcla de harina de maíz.
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En un tazón con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Doble suavemente las claras de huevo batidas en la mezcla de harina de maíz
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Vierta la masa en un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas ligeramente untado con mantequilla; hornee en un horno precalentado a 375 F durante aproximadamente 30 a 40 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado e hinchado.
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Sirva el pan de cuchara inmediatamente con mantequilla.
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