Molly Watson
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 135 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 135 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 5g | 23% |
| colesterol 20 mg | 7% |
| sodio 544 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 5 g | |
| calcio 82 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de sopa de coliflor al curry aprovecha las fibras naturales y los azúcares de las cebollas y la coliflor para hacer una sopa picante y maravillosamente cremosa al mezclar bien las verduras en un puré suave, y luego potenciarlo un poco más agregando un poco de crema espesa.Siéntase libre de agregar más pimienta de cayena si le gustan las cosas picantes.
¿Sientes un escalofrío? Prueba estas otras deliciosas sopas cálidas de invierno. O prueba esta sencilla pero lujosa crema de coliflor .
ingredientes
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de mantequilla y más como guarnición opcional
- 1/2 cucharadita sal marina fina más más al gusto
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de curry en polvo
- Opcional: 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cabeza de coliflor
- 4 tazas caldo de pollo o caldo de verduras
- 1/4 a 1/2 taza de crema espesa
- Guarnición opcional: 2 cucharadas de cebollino finamente picado o cilantro fresco
Pasos para hacerlo
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Cortar por la mitad, pelar y picar la cebolla. En una olla grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la cebolla y la sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente y ajustando el fuego para que las cebollas se cocinen pero no se doren hasta que las cebollas se veanalmidonada y un poco cremosa, aproximadamente 5 minutos. Mientras se cocina la cebolla, corte las hojas de la cabeza de la coliflor y pique la coliflor; rómpala en floretes y corte los tallos y el corazón, ¡todo está bien en esta sopa!Dejar a un lado.
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Pele y pique el ajo y agréguelo a la olla. Cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue el curry en polvo y la pimienta de cayena, si se usa, y revuelva para combinar bien, aproximadamente 30 segundos.
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Agregue la coliflor a la olla, revuelva para combinar, cubra y cocine 3 minutos. Agregue el caldo, hierva la mezcla, reduzca el fuego para mantener un fuego lento constante y cocine hasta que la coliflor esté muy tierna, aproximadamente 10 minutos.
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Si tiene una licuadora de inmersión manual, úsela para hacer puré la sopa en la olla. Vuélvase un poco loco, quiere que la sopa esté completa y absolutamente suave. ¿No tiene una licuadora manual? No hay problema: gire en lotes enen una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave coloque un paño de cocina sobre la licuadora para evitar posibles quemaduras. Nota: en este punto, la sopa puede enfriarse, cubrirse y congelarse hasta por 4 meses.
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Agregue la crema y cocine a fuego medio-bajo hasta que la sopa esté bien caliente. Pruebe y agregue sal y / o pimienta si cree que lo necesita. También puede agregar más crema si prefiere que la sopa sea aún más cremosa.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Consejos
- Sirva la sopa caliente, con una pizca de cebollino picado u otras hierbas y / o un toque de mantequilla, si lo desea.
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