El abeto / Molly Watson
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 96 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 96 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 5g | 24% |
| colesterol 22 mg | 7% |
| sodio 621 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 3 g | |
| calcio 31 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta crema de sopa de calabacín tiene un gran cuerpo simplemente por la cantidad de calabacín arremolinado en él, por lo que se necesita muy poca crema para darle ese empujón final a la cremosidad suprema. Para a "crema de" sopa , es muy saludable.
ingredientes
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de aceite o mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal marina fina y más al gusto
- 4 medianos calabacín
- 3 a 4 tazas de caldo de verduras o caldo de pollo
- 1/4 a 1/2 taza de crema espesa
- opcional : pimienta negra recién molida
- opcional : recién rallado nuez moscada
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Cortar por la mitad, pelar y picar la cebolla en trozos grandes.
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Caliente una olla mediana a fuego medio-alto y agregue aceite o mantequilla. Cuando la grasa esté caliente o la mantequilla se derrita, agregue la cebolla y la sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente y tierna, aproximadamente 5 minutos.
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Mientras tanto, recorte y pique los calabacines en trozos grandes.
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Agrega el calabacín y el caldo a la cebolla. Aumenta el fuego para que hierva todo, luego reduce el fuego para mantener a hervir a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el calabacín esté muy tierno, aproximadamente 15 minutos.
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Trabajando en lotes si es necesario, mueva la sopa en una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté muy suave al menos 1 minuto por lote.
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Regrese la sopa hecha puré a la olla. Si tiene una mano licuadora de inmersión , puede usar eso en su lugar, solo asegúrese de girar toda la sopa en la olla lo suficiente para que esté total y completamente hecha puré hasta que esté muy suave.
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Agregue la crema y caliente suavemente la sopa a fuego lento hasta que esté caliente.
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Agregue sal y pimienta al gusto tenga en cuenta que la sopa a menudo requiere mucha sal para adquirir buen sabor, ¡solo piense en toda esa agua que contiene!. Sirva caliente con una pizca de pimienta y / o nuez moscada, si lo desea.
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¡Sirve y disfruta!
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Consejos
- Espere a girar hasta que se enfríe o coloque un paño de cocina sobre la parte superior de la licuadora o procesador sobre la parte superior para evitar salpicaduras de quemaduras.
- Si desea congelar esta sopa, simplemente deténgase después del paso 5 y congele. Cuando esté lista para servir, descongélela y continúe con la receta paso 6: ¡agregue la crema y caliente!.
variaciones de recetas
Si bien esta sopa es absolutamente encantadora en su simplicidad, puedo entender el deseo de vestirla un poco. Afortunadamente, eso es fácil de hacer. Aquí hay algunas guarniciones que puede agregar al final para llevar esta sopa a nuevas alturas:
- Crutones crujientes
- Hierbas de hojas frescas picadas como perejil, perifollo o albahaca
- una cucharada de yogur natural sin azúcar, crema agria o crema fresca
- Parmesano finamente rallado u otro queso de rallar duro y sabroso
- Un remolino de aceite de oliva virgen extra, aceite de nueces o aceite de chile
- cebollino o ajo verde finamente picado
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