El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 46 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 4 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 46 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 5 mg | 2% |
| sodio 617 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 4 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 3 g | |
| calcio 21 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Puede que no haya mejor manera de usar la verdura más prolífica del verano que hacer puré en una sopa. Esta sopa de calabacín tiene un gran cuerpo simplemente por la gran cantidad de calabacín que hay en la receta. No haycrema o espesantes con almidón a la vista, por lo que es saludable muchas verduras y eficiente como para usar todo lo que los jardineros de calabacín tienden a tener a mano. Esta sopa es un buen almuerzo, un comienzo sabroso para una cena más grande ola pieza central de una cena ligera con pan crujiente y una gran ensalada de verano o principios de otoño servida al lado.
si también tiene flores de calabacín dando patadas, hacen una guarnición preciosa.
ingredientes
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de aceite o mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal y más al gusto
- 4 medianos calabacín
- 3 a 4 tazas caldo de verduras o caldo de pollo
- Opcional: pizca de pimienta negra recién molida
- Opcional: pizca de nuez moscada recién rallada
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Recorte, corte por la mitad, pele y pique la cebolla. Dado que la sopa se hace puré, no es necesario ser demasiado preciso al cortarla.
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Caliente una olla mediana a fuego medio-alto y agregue el aceite o la mantequilla. Cuando la grasa esté caliente, agregue la cebolla picada y la sal.
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Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente y tierna, aproximadamente 5 minutos.
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Mientras tanto, recorte y pique el calabacín.
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Agregue el calabacín y el caldo a la cebolla.
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Suba el fuego para que todo hierva, y luego reduzca el fuego para mantener un hervor constante y cocine, revolviendo ocasionalmente para evitar que las cosas se asienten demasiado, hasta que el calabacín esté muy tierno, aproximadamente 15 minutos.
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Si tiene una licuadora de inmersión manual, este es un buen momento para sacarla y ponerla en uso. Remueva la sopa hasta que esté extremadamente suave. Remuévala aproximadamente el doble de tiempo de lo que debería.Terminará con una sopa mucho más suave y cremosa.
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Si no tiene una licuadora de inmersión manual, no se preocupe. Revuelva la sopa en una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté muy suave al menos 1 minuto por lote para asegurarse de que esté bien y verdaderamente hecha puré.asegúrese de trabajar en tandas y sostenga un paño de cocina sobre la parte superior de la licuadora o procesador la sopa caliente tiende a salpicar un poco.
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Devuelve el sopa hecha puré a la olla. Agregue sal y pimienta al gusto tenga en cuenta que la sopa a menudo requiere mucha sal para adquirir un buen sabor, especialmente porque naturalmente hay mucha agua en el calabacín.
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Sirva la sopa caliente con una pizca de pimienta y / o nuez moscada, si lo desea.
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¡Disfruta!
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Consejos
- Si desea que la sopa tenga una textura más cremosa, hay algunas adiciones rápidas que pueden lograr ese objetivo. Agregue un poco de crema espesa y luego simplemente revuélvala y caliéntela a fuego lento antes de servir. O pruebe solo una cucharadauna cucharada de crema agria, yogur griego o crema fresca en cada tazón
- Esta sopa se congela maravillosamente, así que siéntase libre de hacer un lote doble o triple y congelar las sobras para disfrutar cuando el calabacín ya no esté en temporada.
- A diferencia de los tomates y las frutas, la sopa no se puede enlatar con el método del baño de agua. Es un alimento poco ácido y el método del baño de agua hirviendo no puede matar las bacterias de forma segura. La única opción segura para enlatar la sopa es con una olla a presión,temperaturas para matar de forma segura las bacterias y las esporas.
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