| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 172 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 27 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 172 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| colesterol 11 mg | 4% |
| sodio 1088 mg | 47% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 8 g | |
| calcio 78 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta simple sopa de champiñones se espesa con un poco de papa para obtener una abundante y deliciosa sopa fácil como empanada con una textura lo suficientemente espesa como para llenar pero hecha sin crema por supuesto, si te apetece agregar un poco de crema al final para obtener un efecto aún más rico y lujoso, ¡seguro que puedes!
Sírvelo con a ensalada verde y un trozo de pan crujiente para una cena fácil y saludable.
esto crema de papa vegana sin lácteos también se espesa sin crema ni leche.
ingredientes
- 1 libra hongos
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite
- 1/2 cucharadita de sal fina sal marina , más más al gusto
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1/4 taza jerez seco
- 1 libra de papas
- 6 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
- pimienta negra al gusto recién molida
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Enjuague los champiñones límpielos y séquelos. Recorte y deseche las puntas de los tallos secos. Pique los champiñones en trozos grandes no se preocupe demasiado por picarlos, ¡al final se hacen puré!.
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En una olla grande, derrita la mantequilla o caliente el aceite a fuego medio-alto. Suba el fuego a alto y agregue los champiñones y la sal. Cocine, revolviendo frecuentemente hasta que los champiñones suelten su líquido y comiencen a dorarse, aproximadamente cinco minutos.
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mientras tanto, picar la cebolla y el ajo. Agregue la cebolla a los champiñones y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén blandas, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
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Mientras tanto, pele y pique las patatas en trozos grandes.
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Agregue el jerez a la olla y cocine, revolviendo unos 2 minutos.
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Agregue las papas y el caldo y deje hervir. Reduzca el fuego para mantener un hervor constante y cocine hasta que todas las verduras estén extremadamente tiernas y desmoronadas, aproximadamente 10 minutos.
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Utilice a licuadora de mano para hacer puré por completo la sopa. O bien, gírelo en lotes en una licuadora o procesador de alimentos dado que estará revolviendo la sopa caliente, asegúrese de colocar un paño de cocina sobre la licuadora para evitar que se produzcan salpicaduras que puedan quemarse; alternativamente, puede dejar que la sopa se enfríe antes de girarla. En cualquier caso, haga girar la sopa mucho más tiempo de lo que crea necesario, al menos 2 o 3 minutos por cada lote, para obtener una textura supremamente suave.
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Agregue sal y pimienta negra recién molida al gusto.
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Sirva la sopa caliente, adornada a su gusto.
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¡Disfruta!
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Consejos
Intente aderezar esta sopa con una guarnición sabrosa, como :
- perejil picado u otras hierbas de hojas verdes
- picado cebollino o cebollas verdes
- chorrito de crema
- unas gotas de aceite de oliva virgen extra
- Crutones crujientes
- una cucharada de leche entera, yogur natural sin azúcar
- una cucharada de crema agria o crème fraîche
- unas gotas de su salsa picante favorita
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
