| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 339 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 75 g | carbohidratos |
| 13 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 339 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 890 mg | 39% |
| Carbohidratos totales 75 g | 27% |
| Fibra dietética 8g | 29% |
| proteína 13 g | |
| calcio 31 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta sopa de maíz es simple, llena de sabor a maíz y deliciosa, ya sea que decida comerla caliente o fría aunque dado que la temporada alta de maíz es el apogeo del verano, puede optar por servirla fría la mayoría de las veces.
Al rallar la mazorca de maíz, evita tener que colar esta sopa centrada en el maíz para eliminar el exceso de granos roncos o fibrosos. El poco de cebolla agrega dulzura; la papa agrega cuerpo. Sirva esta sopa caliente o, mejor aún, fría. Si se siente elegante, decore con chile asado picado, cilantro picado o aguacate o tomate en cubitos.
ingredientes
- 10 mazorcas de maíz dulce
- 2 cebollas medianas
- 1 cucharada de aceite vegetal o aceite de oliva o mantequilla
- 1 cucharadita de sal marina fina y más al gusto
- 1 papa mediana
- 4 tazas de agua o caldo de pollo o caldo de verduras
- Guarniciones opcionales: chile verde asado cortado en cubitos, cilantro picado, aguacate cortado en cubitos, tomate cortado en cubitos, queso cotija desmenuzado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Pelar el maíz , quitando las cáscaras duras y los hilos sedosos.
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Usando un rallador de agujero grande ubicado en un tazón muy grande, ralle los granos de maíz de las mazorcas. Use el lado romo de la hoja de un cuchillo para raspar el líquido restante y los trozos de cursi en el tazón después de rallar cada mazorca. Ponga a un lado.
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Pelar y picar las cebollas y la papa.
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En una olla grande a fuego medio, caliente el aceite o la mantequilla. Agregue las cebollas picadas y 1/2 cucharadita de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se marchiten, aproximadamente 3 minutos.
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Agregue la papa y el agua o caldo a la olla. Tape y deje hervir a fuego alto. Cocine hasta que las cebollas y las papas estén muy suaves, unos 10 minutos. Agregue el puré de maíz. Cocine hasta que todo esté calientea través, aproximadamente 2 minutos.
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Agregue el puré de maíz y cocine hasta que todo esté bien caliente, aproximadamente 2 minutos, luego haga puré con un licuadora de inmersión o en lotes en una licuadora o procesador de alimentos.
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Agregue sal al gusto. Haga esto a la temperatura a la que planea servir la sopa; la sopa fría necesitará más sal que la sopa caliente porque la fría atenúa el sabor. Tenga en cuenta que necesitará agregar una buena cantidad de sal.si usó agua como líquido base. Siga agregando sal, aproximadamente 1/4 de cucharadita a la vez, y pruebe hasta que note un aumento en el sabor del maíz.
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Sirva inmediatamente o enfríe. Adorne con chile asado, aguacate, tomate, cilantro o queso, si lo desea.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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