He descascarado mucho maíz en mi vida. Cuando era niño, nuestra gran familia extendida se reunía en nuestra cabaña los fines de semana de verano, y era mi trabajo descascarar todas las mazorcas de maíz dulce que todos compraban en los puestos de las granjas.en el camino hacia el norte. A continuación, se muestra el método que encuentro que funciona mejor, el más rápido y sin tecnología externa, sin dejar de pasar la prueba de mi abuela para no tener seda. He visto a personas pelar suavemente una capa de cáscara a la vez.Me duele.
Nota: a algunas personas les gusta explotar las mazorcas de maíz en el microondas durante 2 o 3 minutos primero, ya que el vapor creado hace que las mazorcas sean muy fáciles de quitar. Funciona, pero las microondas no siempre están disponibles y no siempre quiero mimaíz un poco cocido antes de empezar.
Mire ahora: Cómo hacer maíz ahumado en la mazorca fácil
Comience con orejas frescas
Busque mazorcas de maíz con hojas firmes y frescas que se adhieran firmemente al maíz. Los extremos de las hojas deben verse recién cortados. Las hebras de seda que sobresalen de la parte superior pueden, por extraño que parezca, dorarse y marchitarse.ninguna humedad real no ha descendido a las cáscaras.
Verifique los granos
Si es posible, retire parte de la cáscara en el mercado para ver si los granos se ven brillantes, suaves y gruesos. Si estoy usando el maíz ese día, incluso se sabe que lo descascara en el mercado sitener contenedores preparados para ello.
Separe las cáscaras en la parte superior
Muchas personas descascaran el maíz arrancando las hojas una o dos a la vez. Eso funciona, seguro, pero lleva mucho tiempo. Hace mucho tiempo que aprendí a ir a la parte superior de la mazorca, a separar la seda por la mitad.y empieza a tirar.
Tirar de las cáscaras hacia abajo
Tire del trozo de cáscara completamente hacia abajo para revelar la mazorca llena de granos.
Comenzando desde la parte superior donde están las borlas de seda, tire hacia abajo otra sección de hojas. A menudo puedo pelar una mazorca de maíz en solo dos secciones grandes, pero las mazorcas más grandes o aquellas con hojas particularmente apretadas pueden necesitar tres secciones.
arrancar cáscaras
Una vez que todas las hojas se retiran para revelar la mazorca de los granos de maíz debajo, retire las hojas de la mazorca.
quitar cualquier seda
Puede haber hilos de seda adheridos a los granos. Simplemente sáquelos. Hay cepillos especiales para esto, pero nunca los encontré tan efectivos. Algunas personas recomiendan usar una toalla de papel seca para atrapar y quitar elsedas. Una vez más, nunca he encontrado eso más efectivo que simplemente quitárselos con los dedos, pero pruébalo si quieres.
Maíz descascarado, listo para usar
Repita con las mazorcas restantes y luego tendrá el maíz listo para usar. Para usar los granos por sí solos, consulte Cómo cortar granos de maíz , o echa un vistazo Cómo cocinar maíz para obtener consejos sobre cómo hervir, cocinar al vapor y asar a la parrilla, así como 10 excelentes recetas de maíz dulce para obtener más ideas.
