Yun Han Xu / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 393 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 28 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 393 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 18g | 89% |
| colesterol 83 mg | 28% |
| sodio 1098 mg | 48% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| proteína 11 g | |
| calcio 176 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta rápida de sopa de crema de coliflor usa cebollas y coliflor para hacer una sopa suave y cremosa a partir de puré de verduras a la que luego agrega crema espesa para una rica. sopa de lujo . Sírvalo con pan crujiente para una cena ligera o sirva porciones pequeñas para una apertura decadente a una comida más grande.
ingredientes
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal marina fina, y más al gusto
- 2 dientes de ajo
- 1 cabeza de coliflor
- 4 tazas caldo de pollo o caldo de verduras
- 1/2 cucharadita pimienta blanco, recién molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1 taza de crema espesa
- Opcional: 2 cucharadas de perejil o cebollino finamente picado
Pasos para hacerlo
-
Pele y pique la cebolla. En una olla grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la cebolla y la sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente y ajustando el fuego para que las cebollas se cocinen pero no se doren, hasta que las cebollas se vean almidonadas yun poco cremoso, unos 5 minutos.
-
Mientras las cebollas se cocinan, pele y pique el ajo. Agregue el ajo a la olla y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
-
Mientras tanto, pique la coliflor en trozos grandes o simplemente sepárela en floretes. Muchas personas se sentirán tentadas a desechar el núcleo blanco sólido, pero tiene mucho sabor, así que córtelo y agréguelo con los floretes.coliflor a la olla, revuelva para combinar, cubra y cocine 3 minutos.
-
Agregue el caldo, hierva y reduzca el fuego para mantener un hervor constante. Cocine hasta que la coliflor esté muy tierna, unos 10 minutos.
-
Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión manual. O bien, gírela en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave coloque un paño de cocina sobre la licuadora para evitar posibles quemaduras; dependiendo del tamaño de su licuadora, es posible que necesiteTrabaje en lotes. Independientemente de cómo haga puré la sopa, gírela un poco más de lo que crea necesario para lograr la sopa más suave posible.
-
Agregue la pimienta y la nuez moscada. Pruebe y agregue más sal, pimienta y / o nuez moscada a su gusto. Nota: en este punto, la sopa puede enfriarse, cubrirse y congelarse hasta por 4 meses.
-
Agregue la crema y cocine a fuego medio-bajo hasta que la sopa esté agradable y caliente. Sirva la sopa caliente, con una pizca de perejil o cebollino como guarnición, si lo desea.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
sugerencia
- ¿Por qué la pimienta blanca? Para evitar las manchas negras en la cremosa sopa blanca. Sabiendo que esa es la razón, si no le importan algunas, ¡siga adelante y use pimienta negra si lo desea!
variaciones de recetas
- Para algo un poco menos rico, intente Sopa de coliflor en puré .
- Agregue una cucharada de curry y un poco de pimienta de cayena para un picante sopa de coliflor al curry .
Etiquetas de receta:
