Molly Watson
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 236 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 30 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 236 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 12% |
| Grasa saturada 6g | 28% |
| colesterol 24 mg | 8% |
| sodio 762 mg | 33% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| proteína 11 g | |
| calcio 234 mg | 18% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de sopa de coliflor rápida y tibia utiliza la textura de las cebollas salteadas y la coliflor cocida para hacer una sopa cremosa con solo puré de verduras y leche. Es un comienzo encantador para una comida más pesada, o sírvala con pan crujiente y una ensalada,si lo desea para una cena ligera.
Puede encontrar coliflor en su mercado durante todo el año. Pero si está comiendo comida local de temporada, busque el pico en el otoño. En un mercado de agricultores, comenzará a verla en junio y luego serádisponible hasta que el mercado termine a fines del otoño.
La cantidad de leche que agregue es de su preferencia. Use la cantidad más baja para una sopa más espesa y la cantidad más alta para una sopa más líquida. ¿Quiere mejorar? Use caldo casero.
ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla más 2 cucharadas de guarnición opcional
- 1 cebolla picada
- 1/2 cucharadita de sal marina fina, y más al gusto
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cabeza de coliflor picada
- 2 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca recién molida y más al gusto
- 1/8 cucharadita de nuez moscada recién rallada, y más al gusto
- 1 a 2 tazas de leche baja en grasa o entera
- Opcional: 2 cucharadas de perejil finamente picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una olla grande a fuego medio, derrita 1 cucharada de mantequilla. Agregue las cebollas picadas y la sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente y ajustando el fuego para que las cebollas se cocinen pero no se doren hasta que las cebollas se vean almidonadas y un poco cremosas.aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo picado y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
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Agregue la coliflor picada, revuelva para combinar, cubra y cocine por 3 minutos. Agregue el caldo, hierva la olla y reduzca el fuego para mantener un hervor constante. Cocine la sopa hasta que la coliflor esté tierna al picar., unos 10 minutos.
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Haga puré la sopa con una licuadora de mano. O bien, gírelo en tandas en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Asegúrese de colocar un paño de cocina sobre la licuadora para evitar posibles quemaduras si no desea esperar a que la sopa se enfríe.
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Agregue la pimienta y la nuez moscada. Nota: en este punto, la sopa puede enfriarse, cubrirse y congelarse hasta por cuatro meses.
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Agregue la leche y caliente a fuego medio-bajo hasta que la sopa esté caliente. Pruebe y agregue más sal, pimienta y / o nuez moscada al gusto, si lo desea.
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Mientras tanto, si desea agregar un remolino de mantequilla de perejil, derrita 2 cucharadas de mantequilla y agregue el perejil.
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Sirva la sopa caliente, con un poco de mantequilla de perejil encima, si lo desea.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
almacenamiento
Esta sopa se mantendrá en el refrigerador durante tres días. Puede recalentarla en el microondas o en la estufa. Con las sopas de crema, debe planificar con anticipación si desea congelarlas. La crema puede aglutinarse cuando se recalienta después de la sopa.se ha congelado. En su lugar, congele la sopa después de haberla hecho puré y antes de agregar la leche. Luego, cuando desee disfrutar de la sopa, descongele el puré y agregue la leche, luego caliéntelo.
variaciones de recetas
- Para una sopa de coliflor más rica, use crema espesa como en sopa cremosa de coliflor .
- Agregue una cucharada de curry y un poco de pimienta de cayena para un picante sopa de coliflor al curry .
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