El abeto come / Anastasiia Tretiak
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 764 | Calorías |
| 37 g | grasa |
| 94 g | carbohidratos |
| 29 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 764 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 37 g | 48% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 669 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 94 g | 34% |
| Fibra dietética 25g | 90% |
| proteína 29 g | |
| calcio 330 mg | 25% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta es una abundante batata al curry vegetariana y vegana y freekeh receta de ensalada con influencias marroquíes. Freekeh se combina con batatas asadas, mucho curry en polvo, arándanos y albaricoques secos y almendras en rodajas para una mezcla de sabores y texturas. Además, ¿no es hermoso?
Receta y foto cortesía de alimentos Freekeh
ingredientes
- 8 onzas de freekeh 1 paquete o 1 taza, sin cocer
- 2 1/2 tazas de agua o caldo de verduras
- 1 camote o ñame, fregado, cortado en cubitos y asado
- 1 a 2 cucharaditas de aceite de oliva para rociar las batatas
- 1 pimiento morrón grande rojo, cortado en cubitos
- 1/2 cebolla morada, en cubitos
- 4 dientes de ajo cortados en cubitos
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de semilla de uva
- 3 a 5 cucharadas de curry en polvo suave
- 1/2 taza de arándanos secos o pasas
- 1 taza de albaricoques picados
- 1 taza de guisantes congelados y descongelados
- 1 taza de almendras en rodajas o semillas de pepita
- Sal al gusto
- pimienta negra fresca al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto come / Anastasiia Tretiak -
Vierta 2 1/2 tazas de agua o caldo de verduras y el freekeh en una cacerola y deje hervir durante 1 minuto. Reduzca el fuego a bajo, luego cubra y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos hasta que el freekeh esté tierno.
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Una vez que el freekeh esté cocido, colóquelo en un plato aparte para enfriar en el refrigerador.
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Precaliente el horno a 375 F.
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Friegue las batatas y córtelas en cubos de 1 pulgada puede elegir quitar la piel o no, es una preferencia personal de cualquier manera. Coloque las batatas en cubos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y rocíe un poco de aceite de olivaen ellos.
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Hornee en el horno durante unos 25 minutos o hasta que estén tiernos. Retire las batatas del horno y déjelas a un lado. Las batatas también se pueden calentar en el microondas si tiene poco tiempo, pero no obtendrá la misma profundidad de sabor encantadora queviene con asado al horno en aceite de oliva.
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En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y agregue los pimientos rojos, las cebollas y el ajo. Cocine de 3 a 5 minutos y luego agregue el curry en polvo, la sal y la pimienta. Cocine más hasta que las cebollas estén transparentes.. Dejar enfriar.
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Combine el freekeh en un tazón con la mezcla de verduras, agregue frutas secas, nueces, guisantes y batatas.
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Sazone al gusto y sirva.
El abeto come / Anastasiia Tretiak
variación de la receta
- Intente agregar brócoli picado ligeramente al vapor, coliflor salteada, garbanzos o lentejas a esta receta para completarla un poco. Simplemente enjuague y escurra, ¡luego agregue!
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