Cupcakes de limón

Escrito por
Ashley Adams
Ashley Adams es profesora de restaurantes e instructora de talleres con especialidad en cocinar y hornear sin lácteos.
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Ashley Adams
actualizado el 29/08/19
Adam Gault / OJO Images / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 12 porciones
Pautas nutricionales por porción
266 Calorías
10 g grasa
43 g carbohidratos
4 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 12
Cantidad por ración
Calorías 266
% del valor diario *
Grasa total 10 g 12%
Grasa saturada 2g 11%
colesterol 75 mg 25%
sodio 366 mg 16%
Carbohidratos totales 43 g 15%
Fibra dietética 1g 4%
proteína 4 g
calcio 115 mg 9%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Hay algo acerca de los postres de tarta de limón que hacen sonreír a la gente, y estos cupcakes no son una excepción, ya que son divertidos y elegantes al mismo tiempo. Una vez fríos, cubra los cupcakes con glaseado sin lácteos de su elección.

para 12 cupcakes grandes

ingredientes

  • 1 taza de leche de soja sin azúcar
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada y 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de ralladura de limón fresco
  • 3/4 taza / 1 1/2 barras margarina de soja como el sauce
  • 2 tazas de azúcar
  • 1/2 taza de puré de manzana
  • 4 huevos grandes

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 350 F. Cubra un molde para muffins de 12 tazas con moldes para magdalenas y reserve. En un tazón pequeño, mezcle la leche de soja y el jugo de limón y reserve.

  2. En un tazón mediano, tamice la harina, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón.

  3. En otro tazón, usando una batidora de mano eléctrica a velocidad media, mezcle la margarina de soya y el azúcar hasta que quede esponjoso, aproximadamente 3-4 minutos. Agregue los huevos y la compota de manzana y bata hasta que se incorporen. Baje la velocidad a baja yagregue la mitad de los ingredientes secos, batiendo hasta que se combinen, seguido de la mezcla de leche de soja. Agregue los ingredientes secos restantes y mezcle hasta que estén combinados.

  4. Vierta la masa en las tazas preparadas para cupcakes y hornee unos 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake salga limpio.