Cupcakes de chocolate veganos y sin lácteos

Escrito por
Ashley Adams
Ashley Adams es profesora de restaurantes e instructora de talleres con especialidad en cocinar y hornear sin lácteos.
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Ashley Adams
Actualizado el 09/11/19

jenellerittenhouse.com / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 12 porciones

Cupcakes han tenido una gran reaparición en el mundo culinario en los últimos años, se sirven tanto en comidas al aire libre como en restaurantes de alto nivel. Pero ni siquiera necesito decir eso porque: ¡¿a quién no le encantan los cupcakes ?!no contienen lácteos, son veganos y aún saben tan bien. ¿Estoy en lo cierto? Estos cupcakes son ricos, decadentes e increíblemente fáciles de preparar y transportar, lo que los hace perfectos para las fiestas de cumpleaños de los niños, las reuniones de trabajo o la escuela.fiestas, y debido a que son súper simples de hacer sobre la marcha, también son excelentes para los dulces cotidianos y los antojos de chocolate. Y como cualquier cupcake, estos son versátiles y se pueden disfrazar con lo que sea glaseado sin lácteos usted elige. Para un postre rico y extra chocolateado, cubra con ganache sin lácteos y decorar con chocolate amargo rallado, coco rallado o nueces.

* Al igual que con cualquier receta destinada a personas con restricciones dietéticas o alergias, asegúrese de leer las etiquetas de ingredientes en todos los ingredientes para asegurarse de que no las haya ingredientes derivados de los lácteos u otros alérgenos que se apliquen a usted.

ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 taza de azúcar granulada blanca
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/2 taza leche de soja o leche de coco
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 taza de chispas de chocolate chocolate negro sin lácteos
  • 1/2 taza de yogur de soja o yogur de coco o almendras
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas sustituto de huevos mezclado con 3 cucharadas de agua caliente

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 350 F. Cubra un molde para muffins de 12 tazas con moldes para magdalenas.

  3. En un tazón mediano, combine la harina para todo uso, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal marina. En otro tazón pequeño, combine la leche de soja o leche de coco , si se usa y vinagre de sidra de manzana hasta que estén combinados y ligeramente espesos.Dejar de lado.

  4. En una cacerola pequeña a fuego lento, combine las chispas de chocolate con el yogur de soja. Revuelva constantemente, cocine hasta que el chocolate se derrita y no queden grumos. Retire del fuego.

  5. Usando una batidora eléctrica a alta velocidad, agregue la mezcla de chocolate, seguida de la mezcla de leche de soja aceite de oliva , y la mezcla de sustituto de huevo, a los ingredientes secos. Mezcle hasta que estén combinados ¡no mezcle demasiado!.

  6. Divida la masa en moldes para cupcakes preparados, llene cada taza aproximadamente 3/4 de su capacidad y hornee durante unos 25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un cupcake salga limpio.

  7. Deje que los cupcakes se enfríen completamente sobre una rejilla de alambre antes de glasearlos con un glaseado sin lácteos de su elección.

  8. ¡Sirve y disfruta!

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