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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 205 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 31 g | carbohidratos |
| 10 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 205 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 4 mg | 1% |
| sodio 419 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 31 g | 11% |
| Fibra dietética 8g | 30% |
| proteína 10 g | |
| calcio 99 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de Frijoles Refritos frijoles refritos o simplemente frijoles en español incluye instrucciones sobre cómo cocinar los frijoles pintos desde cero en a horno holandés . Los frijoles refritos son una guarnición mexicana clásica rica en proteínas hecha con frijoles pintos, manteca de cerdo, cebollas y ajo .
manteca de cerdo o tocino la grasa es un ingrediente tradicional pero, si es necesario, puede omitir la grasa, agregando un poco más de caldo de pollo para obtener la consistencia adecuada. El caldo de verduras fuerte también se puede sustituir por el caldo de pollo.tiempo, puede usar frijoles enlatados. Los frijoles no serán auténticos con estas sustituciones, pero ciertamente apetecibles.
ingredientes
- Para frijoles pintos :
- 1 libra / 2 1/2 tazas de frijoles pintos secos
- 1 cebolla picada
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de agua
- Para frijoles refritos :
- 1/4 taza de manteca de cerdo o grasa de tocino
- 2 dientes de ajo picados
- 1 1/2 cucharaditas de sal
Pasos para hacerlo
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Coloque 1 libra 2 1/2 tazas de frijoles pintos en un horno holandés o una olla pesada en agua para cubrir y dejar hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Retire del fuego, cubra y deje reposar durante 1Los frijoles también se pueden remojar en agua fría del grifo durante la noche en una olla tapada. Escurra los frijoles.
-
Regrese los frijoles a la olla. Agregue 1 cebolla picada, 2 tazas de caldo de pollo y 2 tazas de agua. Deje hervir, cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos.
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Derrita 1/4 taza de manteca de cerdo o tocino en una sartén grande y pesada. Agregue los frijoles pintos cocidos con su líquido, 2 dientes de ajo picados y 1 1/2 cucharadita de sal. Triture con un triturador de papas o un tenedor mientras los frijoles se calientan. Revuelva con frecuencia, cocine los frijoles refritos, sin tapar, durante 10 a 15 minutos hasta que espese. No deje que se quemen.
Frijoles vs. Frijoles Refritos
Frijoles es la palabra española genérica para "frijoles", cualquier tipo de frijol. Según Wisegeek , en los Estados Unidos, el término se ha asociado con frijoles refritos literalmente "frijoles bien fritos" o frijoles refritos, que es una forma común de cocinar frijoles pintos en el norte de México y Estados Unidos Tex-Mex cocina, con cientos de variaciones regionales.
Las variaciones se reducen al tipo de frijol utilizado. En diferentes regiones de México, tanto el frijol negro como el pinto se convierten en frijoles refritos . Otras recetas combinan más de dos tipos de frijoles para obtener un sabor más complejo.
Los frijoles son una comida común en los hogares mexicanos y pueden ser la comida principal, embutidos en un burrito o servidos como guarnición. En los Estados Unidos en estilo mexicano Los restaurantes, los frijoles refritos y el arroz a menudo se sirven con entradas y son un aderezo popular para los chips de tortilla.
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