El pan de plátano ha sido durante mucho tiempo uno de mis favoritos y ha sido una receta básica en mi rotación de cocina desde que aprendí a cocinar cuando era niño. A menudo confiaba en recetas de libros de cocina clásicos que pedían huevos y aceite.con una receta que no requería ninguno de estos ingredientes y aún sabía exactamente como recuerdo que el pan de plátano debería saber: húmedo, tierno y lleno de sabor a plátano. Esta receta seguramente satisfará el antojo de pan de plátano y puede convertirse en un habitual en su cocina¡rotación también!
Prefiero mi pan de plátano bastante simple, pero siéntase libre de agregar 1 cucharadita de canela molida, un puñado de nueces o nueces, o incluso algunas bayas para agregar un toque interesante a este postre simple.
ingredientes
- 1/2 cucharada molida semilla de chía
- 2 cucharadas de agua
- 4 plátanos dorado, mediano
- 1 taza de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso
Pasos para hacerlo
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Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit y engrase y enharine ligeramente un tamaño estándar 9 x 5 pulgadas molde para pan.
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En un tazón muy pequeño, mezcle la semilla de chía molida y 2 cucharadas de agua y deje que la mezcla repose por lo menos 5 minutos, hasta que gelifique.
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Pele los plátanos dorados y colóquelos en un tazón grande.
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Con un machacador de papas o un tenedor grande, triture los plátanos junto con 1 taza de azúcar y la mezcla de semillas de chía gelificada hasta que desaparezcan casi todos los grumos.
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Agregue el extracto de vainilla, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio y mezcle bien hasta que se combinen.
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Agregue gradualmente la harina para todo uso, aproximadamente 1/4 de taza a la vez, hasta que se haya incorporado todo y se forme una masa espesa.
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Coloque con una cuchara y luego extienda la masa en la bandeja para hornear preparada y colóquela en la rejilla central de su horno.
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Hornee por una hora, o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga casi limpio se espera que se peguen algunos pedazos de plátano, y la parte superior esté de un color marrón dorado intenso.
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Transfiera la sartén a una rejilla y deje que el pan de plátano se enfríe unos 20 minutos.
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Para servir, córtelo con un cuchillo de sierra y disfrútelo solo o cubierto con mantequilla de maní, margarina o puré de aguacate suena raro, ¡pero es delicioso!.
Guarde el pan sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana. Congele el pan de plátano sobrante me gusta cortar el mío cuando lo congelo hasta por 1 mes en un recipiente apto para congelador. Para descongelar, simplementedeje que el pan de plátano alcance la temperatura ambiente.
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