El abeto / Allyson Kramer
Estos muffins tiernos e irresistibles funcionan bien durante cualquier estación. A menudo los anhelo a fines del verano, justo antes de que llegue el otoño, ya que son una buena receta de transición de temperaturas más cálidas a más frías.
ingredientes
- Para los muffins :
- 2 cucharadas de harina de linaza linaza molida
- 4 cucharadas de agua
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- 1 cucharadita canela
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 taza de calabaza enlatada
- 1/2 taza de aceite de oliva o aceite de coco
- 2 1/2 tazas harina para todo uso trigo integral o blanco
- 1 taza de manzanas picadas muy pequeñas
- 1/2 taza de nueces negras picadas en trozos pequeños
- Para la cobertura :
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- una pizca o dos de especias para pastel de calabaza
- 2 cucharadas margarina vegana o aceite de coco frío
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón muy pequeño, mezcle las 2 cucharadas de harina de linaza con las 4 cucharadas de agua y deje reposar unos 5 minutos, o hasta que gelifique.
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Prepare 12 moldes para muffins de tamaño estándar forrándolos con revestimientos de papel o engrasándolos ligeramente. Precaliente su horno a 350 F.
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en a tazón grande para mezclar , combine el azúcar granulada, las especias para pastel de calabaza, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal marina.
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Mezcle bien y luego agregue la harina de linaza preparada, la calabaza enlatada y el aceite de oliva y mezcle bien con un batidor fuerte hasta que la mezcla esté bien combinada.
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Agregue gradualmente la harina, poco a poco, hasta que se haya incorporado todo.
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Doble las manzanas y nueces picadas y luego deje reposar la masa 5 minutos.
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Coloque alrededor de 1/4 a 1/3 de taza de masa en cada taza de muffin preparada, dividiendo uniformemente entre 12 tazas
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En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes para la cobertura usando un tenedor o mezclando rápidamente con las manos limpias hasta que se formen migajas de tamaño mediano.
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Espolvoree ligeramente la cobertura desmenuzada sobre los muffins hasta que toda la cobertura se haya dividido uniformemente entre los muffins.
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Transfiera los muffins a la rejilla central de su horno precalentado.
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Hornee las magdalenas en el horno precalentado durante unos 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el medio salga limpio.
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Sirva caliente o deje enfriar y disfrute a temperatura ambiente. ¡Disfrútelo!
variaciones de recetas
Si no puede encontrar nueces negras, también se pueden usar nueces tradicionales o nueces en lugar de ellas; o puede omitirlas por completo.
Consejos
- Guarde los muffins hasta 4 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
- También puede congelar los muffins horneados colocándolos con cuidado en un recipiente apto para congelador por hasta 3 meses. Descongele horneando a 350 F durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que ya no estén congelados.
