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Este pollo cocido a fuego lento con espárragos es una comida familiar sabrosa y satisfactoria con arroz o pasta cocidos calientes. Agregue a ensalada mixta y galletas o pan crujiente, si lo desea.
Si no puede encontrar la crema condensada de sopa de cebolla, use crema de champiñones, crema de pollo o crema de apio. Use espárragos frescos o congelados en esta receta. Un lector reemplazó el caldo de pollo y la crema de cebollacon una lata de crema de brócoli y una lata de crema de champiñones con muy buenos resultados.
Siéntase libre de adaptar la receta con los ingredientes que tiene a mano. Se pueden usar filetes de pollo en lugar de las pechugas de pollo, o reemplazar el pollo con chuletas de pavo cortadas. Una combinación de pollo y jamón sería excelente en este platillo.Puede reemplazar aproximadamente 1/2 libra de pollo con una taza de jamón cocido cortado en cubitos.
En lugar de espárragos, agregue de 1 1/2 a 2 tazas de fresco floretes de brócoli ligeramente al vapor al plato, o agregue un paquete de 10 onzas de brócoli picado congelado descongelado. Para darle más color y sabor, agregue algunas zanahorias frescas cortadas en cubitos o zanahorias pequeñas y cocínelas junto con el pollo.
ingredientes
- 1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas alrededor de 4 a 6 mitades
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 lata 10 1/2 onzas de crema de cebolla
- 1 cucharadita de condimento de limón y pimienta u otro tipo de condimento de hierbas
- 1/4 cucharadita de sal o al gusto
- pizca de pimienta negra o al gusto
- 1 manojo de espárragos o un paquete de 10 onzas de espárragos congelados, descongelados
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de agua fría
- Opcional: 1/4 a 1/2 cucharadita de estragón de hojas secas
- Opcional: almendras tostadas o pan rallado con mantequilla ver más abajo
- Opcional: queso parmesano rallado o rallado
Pasos para hacerlo
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Corte las pechugas de pollo en trozos y colóquelas en la olla de cocción lenta.
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En un tazón, combine el caldo de pollo, la sopa condensada, el estragón y el condimento de limón y pimienta. Revuelva para mezclar. Vierta la mezcla sobre el pollo
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Cubra y cocine durante aproximadamente 4 a 6 horas a fuego lento. El pollo debe estar tierno y bien cocido. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
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Corta los espárragos en trozos de 1 pulgada y agrégalos al pollo.
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En un tazón pequeño, combine la maicena y el agua fría; revuelva hasta que la mezcla esté suave.
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Agregue la mezcla de maicena a la olla y revuelva suavemente.
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Ponga la olla a fuego alto y continúe cocinando durante unos 10 a 15 minutos más, o hasta que los espárragos estén tiernos y los líquidos se hayan espesado.
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Sirva caliente con fideos o arroz. Adorne con almendras tostadas o pan rallado o queso parmesano al gusto.
Consejos
Pan rallado tostado con mantequilla : Corte 2 rebanadas de pan en trozos pequeños y póngalas en un procesador de alimentos. Pulse para hacer migas gruesas. Mezcle las migas con una cucharada de mantequilla o aceite de oliva y una pizca de sal. Coloque una sartén a fuego medio.Agregue el pan rallado y cocine hasta que estén doradas, revolviendo y revolviendo constantemente.
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