El abeto / Julia Hartbeck
El pollo con limón y pimienta es un plato fácil de preparar entre semana que no escatima en sabor. El condimento de limón y pimienta le da sabor al pollo, mientras que los limones en rodajas y el perejil agregan frescura, lo que lo convierte en un plato principal saludable y atractivo.
Las pechugas de pollo a la sartén son una excelente comida cuando se sirven sobre una cama de arroz , pasta de cabello de ángel con mantequilla o condimentada patatas asadas . Agregue una guarnición de verduras o ensalada mixta para una comida diaria satisfactoria o una cena para ocasiones especiales.
Para una preparación aún más rápida, use chuletas de pechuga de pollo delgadas de cocción rápida y omita el paso de horneado. Si desea carbonizar un poco los limones para obtener otra dimensión de sabor, deslice la sartén de pollo cubierta con rodajas debajo de un asador precalentado paraunos minutos.
ingredientes
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharadas condimento de limón y pimienta
- sal kosher al gusto
- 1 1/4 libras de pechugas de pollo deshuesadas sin piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo, prensados o finamente picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de jugo de limón dividido
- 1 limón en rodajas finas
- Adorne: 1 cucharada de perejil picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes y precaliente el horno a 425 F.
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En un tazón, combine la harina y el condimento de limón y pimienta. Si el condimento no contiene sal, agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de sal kosher a la harina. Dragar el pollo en la mezcla de harina.
El abeto / Julia Hartbeck
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Caliente el aceite de oliva en una sartén pesada apta para horno a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente pero no humeante, agregue el pollo dragado. Cocine las pechugas de pollo durante aproximadamente 5 a 7 minutos, volteando una vez, o hasta quedorado por ambos lados.
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Agregue el ajo y la mantequilla a la sartén y continúe cocinando durante aproximadamente 1 minuto más.
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Rocíe aproximadamente 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón sobre cada pechuga de pollo. Coloque una o dos rodajas de limón en cada pechuga de pollo.
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Hornee el pollo durante aproximadamente 10 a 12 minutos, o hasta que el pollo registre al menos 165 F en un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de las piezas más gruesas.
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Decore el pollo con perejil y rocíe con el jugo de la sartén.
El abeto / Julia Hartbeck
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
sugerencia
- Las pechugas de pollo deshuesadas pueden variar significativamente en tamaño, desde piezas pequeñas de 4 onzas hasta piezas enormes que pueden pesar hasta 12 onzas. Una sola porción de pollo cocido tiene aproximadamente 3 onzas o aproximadamente el tamaño de la palma de su mano.. Si las pechugas de pollo son bastante grandes, corte dos por la mitad horizontalmente para hacer cuatro porciones del tamaño de una porción.
variación de la receta
- Para salsa adicional, retire el pollo cocido a un plato para servir y reserve. Agregue aproximadamente 1/2 taza de caldo de pollo sin sal a la grasa y coloque la sartén a fuego medio. Deje hervir a fuego lento y luego pruebe y ajuste los condimentos. Rocíe la salsa sobre el pollo.
