Estos pechugas de pollo de gran sabor se asan a la perfección en el horno y luego se sirven con la sabrosa salsa de limón y mantequilla. El pollo es una comida ligera y fácil que se adapta a casi cualquier plan de comidas o dieta. Sirva el pollo con arroz cocido caliente , quinua , papas al horno o en puré, o fideos . O, si está siguiendo una dieta cetogénica o baja en carbohidratos, sirva el pollo con arroz de coliflor o puré de coliflor . Agregue una ensalada o vegetales verdes para una comida diaria satisfactoria. coles de Bruselas , las judías verdes y los guisantes ingleses son excelentes opciones.
La receta se puede ampliar fácilmente para una familia más grande o una cena.
ingredientes
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva más o menos según sea necesario
- sal kosher al gusto
- pimienta negra al gusto
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita ralladura de limón
- 2 cebollas verdes picadas, blancas y verde claro separadas de verde oscuro
- 1 diente de ajo picado
- Opcional : 1 cucharadita de perejil fresco, picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
Diana Rattray -
Coloque la parrilla del horno entre 5 y 6 pulgadas debajo del elemento de la parrilla y luego precaliente la parrilla. Cubra una bandeja para hornear o una bandeja para asar con papel de aluminio y coloque una parrilla en la bandeja. Engrase la parrilla.
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Seque las pechugas de pollo con toallas de papel. Coloque una pechuga de pollo entre dos hojas de envoltura de plástico y golpéela suavemente con un mazo de carne u otro tipo de objeto pesado p. Ej., Un rodillo, una lata de verduras, una sartén pesada ocacerola, etc. para adelgazar a un espesor uniforme. Repita con las pechugas de pollo restantes. Alternativamente, si las pechugas de pollo son grandes, corte cada una horizontalmente para hacer 2 chuletas.
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Coloque las pechugas de pollo en la parrilla engrasada. Frote el pollo con aceite de oliva y espolvoree ligeramente con sal y pimienta.
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En una cacerola, combine los ingredientes restantes; coloque la sartén a fuego medio y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 30 segundos. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario. Reserve.
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Ase el pollo durante aproximadamente 12 a 15 minutos, volteándolo a la mitad del tiempo de cocción. Rocíe cada pechuga de pollo con aproximadamente 1 cucharadita de la mezcla de mantequilla de limón aproximadamente 1 minuto antes de que termine.
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Sirva las pechugas de pollo con la salsa de mantequilla de limón restante y espolvoree con las cebollas verdes y el perejil picado, si lo usa.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
Consejos
- Dependiendo del tamaño y grosor de las pechugas de pollo, los tiempos de cocción pueden variar. Para asegurarse de que el pollo no esté mal cocido o demasiado cocido, verifíquelo con un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de las piezas más gruesas. La temperatura mínima segura—Según el USDA — para pollo es 165 F 75 C.
- Golpee suavemente las pechugas de pollo para evitar rasgar la carne. Si no tiene una envoltura de plástico, use una bolsa de almacenamiento de alimentos. Coloque una pechuga de pollo en la bolsa y golpéela suavemente.
- Una porción de pollo equivale aproximadamente a 4 onzas, así que planifique entre 5 y 6 onzas de pechuga de pollo para cada adulto.
variaciones de recetas
- Agregue sabor picante a la mezcla de salsa con una cucharada o dos de picado escurrido alcaparras .
- Agregue notas de hierbas a la salsa con 1 o 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo o albahaca picadas.
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