| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 134 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 11 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 134 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 6g | 30% |
| colesterol 26 mg | 9% |
| sodio 49 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 4 g | |
| calcio 49 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este puré de coliflor cremoso obtiene un sabor extra de los puerros salteados suaves. Es una guarnición súper fácil de preparar y el plato es relativamente bajo en carbohidratos en comparación con el puré de papas.
Los puerros no son tan comunes en los EE. UU. Como en Europa, por lo que pueden ser difíciles de encontrar. Y cuando los encuentras, tienden a ser caros. Se pueden usar tres o cuatro cebollas verdes picadas como sustituto.La crema espesa le da al plato una textura rica y cremosa, pero siga adelante y use crema ligera o mitad y mitad para un puré más ligero.
Este es un plato delicioso para servir junto con cualquier plato principal de carne, pescado o aves. Le recordará el patatas colcannon irlandesas , pero sin el repollo.
El plato básico es sabroso, pero repollo hervido , la col rizada o las espinacas agregarían un color y una textura agradables. Y el verde adicional lo convertiría en un plato excelente para una comida del Día de San Patricio. O agregue un poco de parmesano rallado o queso cheddar o gruyere rallado para obtener un puré más rico.
ingredientes
- 1 cabeza grande coliflor
- 1 puerro grande o 2 puerros pequeños
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo picado o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 taza crema espesa
Pasos para hacerlo
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Retire las hojas exteriores y el corazón de la cabeza de la coliflor y deséchelo. Pique la coliflor en trozos grandes y colóquela en una cacerola mediana. Cubra con agua 1 cucharadita de sal; deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a medio.bajo, tapar la sartén y cocinar durante unos 10 a 12 minutos, o hasta que esté muy tierno. Escurrir en un colador de malla y reservar.
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Mientras tanto, limpie los puerros. Corte el extremo de la raíz y las puntas verde oscuro de los puerros y deséchelos. Corte los puerros por la mitad a lo largo y enjuáguelos con agua corriente fría para aflojar y quitar los restos de arena de las hojas. Corte los puerros enjuagadosfinamente.
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Coloque la mantequilla en una gran sartén y colóquelo a fuego medio. Cuando la mantequilla deje de hacer espuma, agregue los puerros. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine los puerros durante unos 7 a 10 minutos, o hasta que estén muy suaves pero no dorados. Revuelva con frecuencia.. Es posible que deba bajar más el fuego, dependiendo de su quemador.
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Agregue el ajo picado o el ajo en polvo a los puerros y continúe cocinando por 2 minutos más.
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Coloque la mezcla de coliflor escurrida y puerro en un procesador de alimentos y agregue la crema espesa. Procese hasta que quede suave. Pruebe y agregue sal y pimienta negra recién molida. Alternativamente, procese la mezcla con una licuadora de inmersión o una batidora eléctrica.
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¡Coloque el puré de coliflor en un tazón para servir y disfrútelo!
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
variaciones de recetas
- Agregue aproximadamente 1 taza de espinaca fresca picada a los puerros junto con el ajo. Continúe cocinando durante 2 minutos o hasta que las espinacas se ablanden.
- Agregue 1/4 taza de queso parmesano rallado fresco a la coliflor y los puerros, o aproximadamente 1/2 taza de queso cheddar rallado.
- Reemplace los puerros con 3 cebollas verdes, recortadas y picadas.
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