| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 587 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 152 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 587 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 2 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 152 g | 55% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 0 g | |
| calcio 2 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
así de fácil glaseado de fondant es no para enrollar. La receta es para un fondant que se vierte sobre pasteles tortas , petit fours y galletas mientras aún están calientes. Eso significa que no se deben amasar, madurar ni volver a fundir.
La apariencia del fondant vertido es una cubierta de alto brillo que se endurece y se convierte en una capa exterior tierna como un esmalte pero con un interior cremoso. Por otro lado, el fondant enrollado es un poco masticable y gomoso que muchas personas prefieren nocomer.
Esta receta será suficiente para cubrir la parte superior y los lados de una tarta de 4 a 6 capas 8 pulgadas.
ingredientes
- 6 tazas de azúcar confitería
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharada de jarabe de maíz ligero
Pasos para hacerlo
-
Coloque el azúcar impalpable, el agua y el jarabe de maíz en una cacerola pequeña y revuelva hasta que esté bien mezclado. Ponga a fuego lento y revuelva hasta que se disuelva. No deje que la temperatura exceda los 100 grados en un termómetro para dulces. Si el glaseado noparezca lo suficientemente opaco, agregue más azúcar de repostería.
-
Vierta fondant tibio sobre el artículo a glasear que se ha colocado en una rejilla para enfriar sobre una bandeja de hojas, colocando azulejos hasta que todos los lados estén cubiertos.
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Raspe cualquier fondant que haya goteado sobre la bandeja para hornear. Vuelva a calentar, cuele y guárdelo para usarlo nuevamente.
¿Qué es exactamente el fondant?
No todos los fondant son iguales. Un fondant puede ser el centro cremoso de un caramelo de chocolate. Es el líquido que brota de una cereza cubierta de chocolate cuando la muerdes. Es el glaseado brillante encima de los petit fours,pasteles como Napoleón y pasteles como este Receta de tarta húngara de Esterhazy . Y es la cubierta enrollada con acabado mate en un pastel de bodas u otro pastel de celebración.
Todo depende de cómo se elabora, cómo se trata después de su elaboración amasado, maduración, refundición y la aplicación para la que se utiliza.
Más recetas de fondant
Receta básica de fondant : Esta receta se puede usar como el interior cremoso de los dulces de chocolate, como fondant vertido cuando se vuelve a fundir y como fondant enrollado para cubrir pasteles.
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