Esta receta fácil de pasta al pesto es una guarnición excelente o un plato principal vegetariano en poco tiempo. Es una excelente opción para una cena entre semana cuando el tiempo de cocción es limitado.
ingredientes
- 8 onzas pasta penne regular o integral
- 1 taza pesto hecho en casa o comprado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete para al dente.
El abeto -
Escurra la pasta y mezcle inmediatamente con el pesto, revolviendo para cubrir la pasta por completo.
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Conviértalo en un tazón para servir y espolvoree queso parmesano por encima.
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Sirva la pasta al pesto inmediatamente con pan de ajo para una comida vegetariana ligera y sabrosa, o cubra, refrigere y vuelva a calentar para la cena del día siguiente.
El abeto -
¡Disfruta!
Consejos
- Este plato se puede preparar la noche anterior, refrigerar y luego calentar para la cena del día siguiente.
- Para ahorrar tiempo, aquí se usa pesto de albahaca comprado en la tienda, pero pesto de espinacas, pesto de tomate secado al sol o pesto casero se puede utilizar con buenos resultados.
- Esta receta se puede duplicar o triplicar fácilmente sin sacrificar el sabor.
variaciones de recetas
- Si eres fanático de las salsas Alfredo, te gustará una versión cremosa de pasta al pesto. Para modificar esta receta, calienta 1 cucharada de aceite de oliva de buena calidad no es necesario el extra virgen en una sartén a fuego medio.Batir la salsa pesto y calentar hasta que esté tibia, y luego rociar lentamente con 1/4 taza de crema espesa mientras se bate constantemente. Si la salsa es demasiado espesa, agregue hasta 3 cucharadas de agua y revuelva para crear una salsa aterciopelada.
- Una pechuga de pollo rostizada y tomates picados son una variación más abundante.
- Saltee 1/2 libra de camarones desvenados y sin cola en 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva caliente durante 3 minutos. Cuando esté listo, mezcle con la salsa pesto y combine con la pasta cocida.
- Los cubos de pollo crudo de media libra se pueden saltear en 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva caliente durante 6 a 7 minutos o hasta que estén bien cocidos y luego se mezclan con la salsa pesto y la pasta.
- Cocine al vapor o fría 2 tazas de floretes de brócoli en aceite de oliva durante 2 a 3 minutos y agréguelo a la salsa pesto y la pasta
- Se puede agregar a la salsa pesto, carne de res, cerdo, salmón cocido en cubitos o cualquier otra proteína, incluido el tofu firme escurrido.
Tipos de Pesto
Pesto es la palabra italiana que significa "machacado" y se refiere al método tradicional utilizado para preparar este tipo de salsa cruda que se originó en Génova, Italia: machacando los ingredientes en un mortero. Hoy, tenemos el lujode usar un procesador de alimentos, lo que hace que esta sea una forma simple y fresca de aderezar la pasta.
Los pestos tradicionales se elaboran con albahaca fresca, ajo, piñones, queso parmesano o pecorino romano y aceite de oliva. Las versiones modernas se elaboran con de todo, desde col rizada, cilantro, menta, perejil, rúcula, espinaca, brócoli, brócoli, remolachaverduras y más en lugar de la albahaca.
Opciones de pasta
El mejor tipo de pasta para usar para una salsa como esta es algo tubular con un agujero en el medio o uno que tenga giros de sacacorchos para absorber más salsa.
Si bien se pueden usar linguini, espaguetis, fettuccine y farfalle, cualquier salsa tiende a deslizarse fuera de este tipo de pasta. Para una máxima absorción de la salsa, vaya con penne, fusilli, tortellini, orecchiette, bucatini, cavatappi, ditali, gemeli, gnocchi, y otros que se retuercen o tienen un agujero en el medio.
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