| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 857 | Calorías |
| 53 g | grasa |
| 30 g | carbohidratos |
| 60 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 857 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 53 g | 68% |
| Grasa saturada 20g | 102% |
| colesterol 212 mg | 71% |
| sodio 630 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| proteína 60 g | |
| calcio 157 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de estofado de cordero irlandés tiene un sabor abundante y es fácil de preparar. Se dice que un buen estofado irlandés es como una medicina que cura todo lo que te aflige. El solo olor de este estofado de cordero que se cocina en tu cocina probablemente mejorará tuestado animico.
La cerveza le da al plato un sabor profundo y robusto; para un verdadero sabor irlandés, use una Guinness con cuerpo u otra cerveza negra. Si prefiere no usar cerveza en absoluto, puede sustituirla con caldo de verduras o carne.una consistencia ligeramente diferente, pero debería ser casi igual de sabroso.
Si no puede obtener carne de cordero, está perfectamente bien sustituir el chuletón de res deshuesado o la carne de estofado redondo. Obtendrá resultados igualmente deliciosos. Para mantener este plato en el lado saludable, asegúrese de recortar cualquier grasa o cartílagode la carne antes de dragarla y cocinarla.
Sirva con puré de papas con ajo y cálido pan de soda irlandés
Ver también :
estofado de cordero en olla de cocción lenta
estofado de cordero con especias
ingredientes
- 1/2 taza de harina para todo uso sin blanquear
- 1/2 cucharadita de sal gruesa, o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta recién molida, o al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 libras de carne de estofado de cordero magra y deshuesada, cortada en trozos de 2 pulgadas
- 2 tazas de cebollas en rodajas
- 3/4 taza de agua
- 1 lata 16 onzas de tomates enteros, escurridos
- 1 1/2 tazas de cerveza oscura, como robusto
- 8 dientes de ajo medianos, pelados y cortados por la mitad
- 1 cucharada de hojas de tomillo frescas picadas o 1 cucharadita secas
- 1 cucharada de semillas de alcaravea opcional
- 4 zanahorias medianas, peladas, partidas por la mitad y cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 4 chirivías medianas, peladas, partidas por la mitad y cortadas en trozos de 2 pulgadas
- ramitas de tomillo fresco para decorar
Pasos para hacerlo
-
En un bol grande o sobre una hoja de papel encerado, condimentar la harina con la sal y la pimienta. Escurrir el cordero en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso. En una olla, calentar el aceite a fuego medio. Trabajando enlotes, y agregando más aceite a la olla entre lotes si es necesario, dore el cordero por todos lados, aproximadamente 5 minutos por lote. Con una espumadera, transfiera el cordero a un tazón.
-
Agregue 1/4 taza de agua a la olla y cocine, revolviendo para raspar los trozos dorados del fondo con una cuchara de madera. Agregue las cebollas a la olla y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que se ablanden. Regreseel cordero a la olla.
-
Agregue los tomates, la cerveza, la 1/2 taza de agua restante, el ajo, el tomillo, las semillas de alcaravea, la sal y la pimienta negra molida fresca al gusto, revolviendo para romper los tomates y disolver la pasta. Deje hervir a fuego medio.fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento durante 1 a 1 1/2 horas, o hasta que la carne esté casi tierna.
-
Agregue las zanahorias y las chirivías. Cubra y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos más, o hasta que la carne, las papas y las verduras estén tiernas. Sirva el guiso adornado con ramitas de tomillo, si lo desea.
Consejo de receta de estofado de cordero :
El estofado se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días, o en el congelador por hasta 3 meses. Si está congelado, descongele durante la noche en el refrigerador o coloque el recipiente bajo agua corriente fría para liberar el estofado. antes de recalentar.
Etiquetas de receta:
