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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 539 | Calorías |
| 33 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 33 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 539 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 33 g | 43% |
| Grasa saturada 13g | 63% |
| colesterol 125 mg | 42% |
| sodio 840 mg | 37% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| proteína 33 g | |
| calcio 86 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El sabor fresco y limpio del pollo al limón también llamado pollo piccata es atractivo durante todo el año. El limón hace tanto por el pollo como por el pescado, y esta receta es un buen ejemplo de eso. El limón brilla a través ytambién destaca los otros sabores de este platillo. La mejor parte de esta receta fácil de pollo al limón es que está lista en menos de 30 minutos y también se puede duplicar fácilmente para alimentar a más personas.
ingredientes
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel aproximadamente 4 onzas cada una, solomillos retirados y machacados hasta obtener un grosor uniforme ver más abajo
- 1 cucharada aceite de oliva
- 4 cucharadas de mantequilla dividida
- 2/3 taza de caldo de pollo o vino blanco seco
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas escurridas alcaparras
- 2 cucharadas de perejil fresco picado y más para decorar
- 1 limón en rodajas finas
Pasos para hacerlo
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En una hoja de papel encerado o en un plato llano, mezcle la harina, la sal y la pimienta. Cubra cada pechuga con la mezcla, sacudiendo el exceso.
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En una sartén grande, caliente el aceite y 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine por aproximadamente 3 minutos por cada lado, o hasta que esté ligeramente dorado y ya no esté rosado en el centro.fuente de servir y colocar en el horno a unos 200 F para mantenerlo caliente.
-
Agregar el caldo de pollo o vino blanco y jugo de limón a la sartén. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo para raspar los trozos dorados en la sartén, durante 2 a 3 minutos, o hasta que la salsa se reduzca ligeramente. Agregue las alcaparras y el perejil. Agregue la mantequilla restante..
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Vierta la salsa sobre el pollo y sirva enseguida con rodajas de limón y una pizca de perejil fresco.
Consejos
• El lomo corre justo debajo de la pechuga de pollo. Es un trozo de carne tierno, pero se quita para esta receta, por lo que pechugas de pollo Tendrá un grosor uniforme y se cocinará rápidamente. Para quitar los solomillos, simplemente jálelos o córtelos de la pechuga. Quite los tendones si lo desea y reserve para otro uso.
• Para machacar las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor uniforme, colóquelas entre dos hojas de papel encerado o envoltura de plástico y use la parte inferior plana de un machacador de carne o el mango de un cuchillo de chef envuelva la hoja en una toalla de cocina,libra la carne hasta que tenga un grosor uniforme. Para esta receta, alrededor de 1/3 a 1/2 pulgada de grosor está bien.
• Cuando compre limones, busque los que sean de colores brillantes con un brillo lustroso. Los limones que se sienten pesados y ligeramente blandos con piel fina son frescos y llenos de jugo. Si está buscando cáscara, los limones de piel más gruesa tienenralladura más sabrosa y también será más fácil de rallar.
• Guarde los limones a temperatura ambiente fría hasta por una semana o en el refrigerador por hasta seis semanas. Para hacer jugo, deje que los limones alcancen la temperatura ambiente antes de usarlos.
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