El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 217 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 42 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 217 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 682 mg | 30% |
| Carbohidratos totales 42 g | 15% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 6 g | |
| calcio 101 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
No a todo el mundo le gusta comer verduras de hoja verde especialmente las que viven al norte de la línea Mason-Dixon, pero cuando las hojas de col se condimentan perfectamente y se cocinan adecuadamente, el resultado es simplemente delicioso. Esta receta vegana de arroz y verduras tiene sus raíces enel sur profundo donde hojas de berza tradicionalmente se hervían en agua junto con tocino o sobras de cerdo. Aquí, el caldo de verduras se sustituye por un caldo con sabor a carne y la margarina vegana proporciona el medio para saltear. El ajo, el pimentón y la pimienta de cayena rematan el plato con una pizca de especiaspara obtener una receta actualizada que es perfecta para una comida vegana entre semana. Si no está comiendo vegano, sustituya la mantequilla en lugar de la margarina vegana por un poco de grasa saciante.
El arroz sucio y las hojas de col se pueden servir como guarnición vegetariana combinada con frito o tofu horneado. Y los que comen carne pueden disfrutarlo con pescado blanco a la parrilla o pollo para una comida bien equilibrada. O consérvelo en una olla agregando un poco de salchicha italiana. Esta comida baja en calorías también es una excelente opciónpara cualquiera que cocine con un presupuesto limitado. El arroz, uno de los alimentos más baratos que puede comprar, lo convierte en una comida abundante incluso sin el tofu y las vitaminas contenidas en las coles le proporcionan el combustible para pasar el día.
Para obtener una opción sin gluten para esta receta, consulte la etiqueta de su caldo de verduras. O mejor aún, haga su propio caldo desde cero para saber exactamente qué contiene.
ingredientes
- 1 cucharada de margarina vegana
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de arroz basmati blanco o una variedad similar de grano largo
- 2 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de berza enjuagada y picada
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Opcional: pizca de cayena
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
En una olla grande o en un horno holandés, derrita la margarina vegana a fuego medio.
El abeto -
Agregue la cebolla y el ajo y saltee durante dos minutos o hasta que la cebolla se vuelva transparente.
El abeto -
Agregue el arroz y cocine por un minuto más.
El abeto -
Agregar el caldo de verduras , pimentón, hojuelas de pimiento rojo y sal. Deje hervir a fuego lento.
El abeto -
Agregue las coles y reduzca el fuego a bajo.
El abeto -
Cocine a fuego lento durante 15 a 18 minutos hasta que el arroz esté bien cocido. Agregue caldo adicional, si es necesario.
El abeto -
Retire la olla del fuego, pruebe el plato y agregue pimienta negra o cayena, si lo desea.
Consejos
- La mayoría de las recetas requieren que el arroz se cocine al dente aún firme cuando se muerde. Sin embargo, este plato sabe mejor cuando el arroz está ligeramente demasiado cocido y suave.
- Para un plato aún más picante, mezcle de 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena o una pizca de salsa picante antes de servir.
- Esta receta sabe aún mejor como sobras, así que asegúrese de preparar lo suficiente para empacar para un almuerzo de trabajo al día siguiente.
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