Kasseri y Kefalotere son difíciles quesos griegos , que se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles griegas o del Medio Oriente o en las tiendas de alimentos gourmet. Para este plato, las rodajas de queso se fríen y se flamean. Aunque es bastante fácil y simple de hacer, asegúrese de leer el flameado consejos antes de comenzar.
ingredientes
- 16 onzas de Kasseri o Kefalotere
- 1/4 taza de harina
- 12 cucharadas de mantequilla o margarina
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 2 onzas de coñac
Pasos para hacerlo
-
Corte el kasseri en rodajas de 1/2 pulgada, dejando alrededor de 4 onzas por porción.
-
Enfríe las rodajas en agua helada. Séquelas y espolvoree con harina.
-
Para cada porción, derrita 3 cucharadas de mantequilla hasta que chisporrotee pero no se dore.
-
Agregue rodajas de queso y saltee rápidamente por ambos lados.
-
No cocine demasiado o el queso se derretirá y se pegará a la sartén.
-
Para cada porción, exprima el jugo de 1/2 limón en la sartén y espolvoree con unas gotas de coñac. Encienda.
-
Sirva el queso cuando llamas morir
Fuente de la receta: Plume. Reproducido con permiso.
Etiquetas de receta:
