Getty Images / denizunlusu
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 343 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 42 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 343 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 9g | 45% |
| colesterol 38 mg | 13% |
| sodio 8 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 42 g | 15% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 2 g | |
| calcio 35 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Aprendiendo el técnicas correctas Flambear su comida puede convertir una comida común, salada o dulce, en un plato inolvidable. Del término francés para "flameado", "flamear" significa agregar alcohol a la preparación para que estalle en llamas. Este proceso parcialmentequema el contenido de alcohol pero conserva el maravilloso sabor del alcohol utilizado. Aunque muchas personas piensan que el alcohol se quema en su totalidad, los platos flambeados no deben servirse a mujeres embarazadas, niños o personas que se abstienen de consumir alcohol.
Nuestra maravillosa receta para un postre romántico para dos utiliza la técnica flambeada para enriquecer el sabor de los duraznos maduros. Prepara en menos de 10 minutos y sírvela con helado de vainilla, mascarpone, ricotta horneada o crema batida.
Al igual que con cualquier proceso de flambeado, no permita que las mascotas o los niños estén cerca de la estufa, use un delantal y sea consciente de la volatilidad del alcohol, permaneciendo siempre lo más atrás posible. Recuerde nunca agregar el alcohol dela botella a la sartén, pero para transferir la cantidad que está usando a un molde o un recipiente pequeño. Existe la posibilidad de que toda la botella se incendie.
ingredientes
- 2 duraznos maduros pero aún firmes
- 2 a 3 cucharadas de mantequilla o mantequilla vegana
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 3 cucharadas de oscuro ron
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Cortar por la mitad, quitar el hueso y rebanar cada uno de los melocotones maduros en aproximadamente 4 o 5 rebanadas.
-
En una sartén profunda y pesada con mango largo, derrita la mantequilla o la mantequilla vegana a fuego medio.
-
Agregue de 2 a 3 cucharadas de azúcar morena y revuelva.
-
Agregue rodajas de durazno y cocine hasta que la fruta esté bastante caliente y haya comenzado a ablandarse, o alrededor de 1 a 2 minutos.
-
Voltee los duraznos y déjelos cocinar 30 segundos más.
-
Retire la sartén del fuego y agregue ron al gusto. Remueva el líquido en la sartén un poco.
-
Vuelva a poner la sartén al fuego. Con un encendedor de cocina o un fósforo muy largo, pase la llama sobre la sartén. Aléjese y evite la cara. Deje que la llama se apague y la salsa se espese un poco.
-
Retirar del fuego y servir.
-
¡Disfruta!
Otras ideas para flambear
Los duraznos tienen una gran textura para flambear, pero se pueden preparar otras frutas con esta técnica :
- Manzanas y bourbon : Pele y corte 2 manzanas firmes y dulces. Siga las instrucciones de la receta, cocine las manzanas en mantequilla y azúcar. Agregue Bourbon en lugar de ron y sirva con crema batida y pistachos en rodajas.
- Pera y amaretto : Pele y corte 2 peras firmes y dulces. Siga las instrucciones de la receta, cocinando las peras en mantequilla y azúcar. Agregue 2 cucharadas de Amaretto para flambear la fruta. Sirva con almendras en rodajas.
- Piña y disaronno : Retire el corazón de 2 rodajas de piña dulce fresca, o piña enlatada usada si no puede encontrarla fresca. Siga las instrucciones de la receta, cocine las piñas en mantequilla y azúcar. Agregue un chorrito de jugo de limón, revuelva y luego agregue2 cucharadas de Disaronno para flambear la fruta. Servir con helado de coco.
