Para muchas personas, la comida alemana a menudo evoca imágenes de chucrut y asados de cerdo hervidos en lugar de barbacoa. Sin embargo, como la mayoría de las tradiciones culinarias, la cocina alemana comenzó hace mucho tiempo en una llama abierta. Una de sus mayores contribuciones al mundo incluye ahumados ysalchichas a la parrilla. Claro, los alemanes no inventaron salchicha , pero cuando hablamos de Alemania, al menos tenemos que mencionarlo.
Influencia de inmigrantes
Si vuela a San Antonio y toma su auto de alquiler hacia el norte unos 20 minutos dependiendo del tráfico, por supuesto, encontrará la pequeña ciudad de New Braunfels. Esta es una ciudad de inspiración alemana. En los primeros días de laRepublic, Sam Houston necesitaba una fuente de gente para su nuevo país, por lo que apeló a los inmigrantes alemanes. Estos inmigrantes comenzaron a establecerse en Texas conservando la mayor parte de su cultura, lo que resultó en una cocina al estilo alemán en Texas.
pecho
lo más importante, los alemanes nos trajeron pechuga . La pechuga se consideraba un corte de carne sin valor en los Estados Unidos y por lo general se molía para hacer chili o estofado. La vieja tradición alemana colocaba la pechuga dura en un horno holandés para cocinar a fuego lento y lento hasta que esté tierna. No fue hasta la década de 1950cuando un par de carniceros alemanes pusieron una pechuga en un ahumador para hacer una moderna barbacoa de Texas.
Lo mejor de pedir comida en restaurantes en New Braunfels y Fredericksburg es que puedes conseguir un plato costillas BBQ , salchicha alemana, ensalada de papas y frijoles horneados sin saber cuál es tejano y cuál es alemán. Fredericksburg al oeste de Austin a 160 kilómetros aproximadamente, solía ser una ciudad de habla alemana. Ahora, con la excepción de algunos festivales culturales alemanes, estos lugares son todos estadounidenses.
ensalada de papa
Además de las salchichas, a los alemanes siempre les ha gustado mucho la ensalada de papas. Aunque la verdadera ensalada de papas alemana es muy diferente de lo que la mayoría de los estadounidenses creen que debería ser la ensalada de papas. Es un acompañamiento importante para la barbacoa, al igual que la ensalada de col cerveza . Cerveza y Alemania. ¿Podría haber una conexión?
Salchicha ahumada, ensalada de papas, cerveza y ensalada de col todos tienen fuertes raíces en la cultura alemana. Por lo tanto, la próxima vez que levante un costillar de la parrilla y se lleve una cerveza oscura y amarga a los labios, piense en los valientes exploradores de la frontera estadounidense que se aventuraron a Texas con una invitaciónde Sam Houston.
