Receta de magdalenas de pan de jengibre con glaseado de queso crema de cardamomo

Escrito por
Brett Moore
Antes de convertirse en escritor gastronómico, Brett Moore obtuvo un título en cocina y trabajó como chef profesional.
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Brett Moore
actualizado 07/08/20
Magdalenas de pan de jengibre Andrews McMeel
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 35 minutos
Porciones: 12 porciones
Pautas nutricionales por porción
331 Calorías
17 g grasa
42 g carbohidratos
5 g proteína
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información nutricional
Porciones: 12
Cantidad por ración
Calorías 331
% del valor diario *
Grasa total 17 g 21%
Grasa saturada 9g 47%
colesterol 64 mg 21%
sodio 304 mg 13%
Carbohidratos totales 42 g 15%
Fibra dietética 1g 4%
proteína 5 g
calcio 84 mg 6%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Me encanta el sabor del pan de jengibre caliente, especialmente apropiado durante el invierno. El cardamomo es una especia maravillosamente fragante que combina bien con el pan de jengibre. Si no le gusta el cardamomo, puede sustituirlo por pimienta de Jamaica o canela, no del mismo sabor pero¡sigue siendo increíblemente delicioso!

ingredientes

  • 8 cucharadas de mantequilla 1 barra sin sal, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar morena empaquetada firmemente
  • 1/2 taza de melaza
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza de agua hirviendo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • 1 cucharadita de ralladura de limón seca
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Para el glaseado :
  • 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón seca
  • 1 cucharadita de cardamomo verde molido

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 350 F y engrase 12 moldes para muffins de tamaño estándar o cúbralos con vasos de papel.

  2. Batir la mantequilla y el azúcar morena en un tazón grande para mezclar hasta que esté suave y esponjoso. Batir la melaza, el huevo y la vainilla.

  3. En un tazón pequeño, mezcle el agua hirviendo y el bicarbonato de sodio hasta que se disuelvan. Agregue el agua de bicarbonato de sodio a la mezcla de melaza.

  4. Tamice la harina, la canela, el jengibre, los clavos, la ralladura de limón y la sal en un tazón pequeño. Mezcle la mezcla de harina con la mezcla de melaza hasta que se combine bien.

  5. Coloque la masa en los moldes para muffins preparados. Hornee los cupcakes hasta que al insertar un palillo en el centro de uno o dos de los cupcakes salga limpio, aproximadamente 20 minutos.

  6. Mientras se hornean los cupcakes, prepare el glaseado. Mezcle el queso crema y el azúcar en un tazón mediano hasta que esté suave y esponjoso.

  7. Batir la vainilla.

  8. Agregue el jugo de limón, la ralladura de limón y el cardamomo y bata hasta que quede esponjoso y suave. Enfríe el glaseado en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

  9. Retire los cupcakes del horno y déjelos enfriar durante 5 minutos antes de sacarlos de la sartén. Coloque los cupcakes en una rejilla para que se enfríen durante 30 minutos.

  10. Unte generosamente el glaseado de queso crema sobre los cupcakes enfriados.