Pan de soda irlandés sin gluten y sin lácteos

Escrito por
Teri Gruss, MS
La escritora independiente y experta en nutrición Teri Lee Gruss, MS ha escrito cientos de recetas que se centran en la cocina saludable sin gluten.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Teri Gruss, MS
Actualizado el 01/03/21
Brian Yarvin / elección del fotógrafo RF / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 55 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
371 Calorías
22 g grasa
38 g carbohidratos
9 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 371
% del valor diario *
Grasa total 22 g 28%
Grasa saturada 12g 60%
colesterol 152 mg 51%
sodio 1068 mg 46%
Carbohidratos totales 38 g 14%
Fibra dietética 4g 15%
proteína 9 g
calcio 148 mg 11%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

El pan de soda irlandés sin gluten y sin lácteos está adaptado de una receta de Connie Sarros, "Leprechaun Bread", que aparece en su libro de cocina Libro de cocina sin trigo, sin gluten y con calorías reducidas . Esta receta hace una barra ligera y clásica de pan de soda irlandés con un sabor y una textura increíbles.

Si tolera los productos lácteos y puede encontrarlos, sirva este pan de soda irlandés sin gluten con mantequilla Kerry Gold, la mantequilla rica, de color amarillo intenso y súper cremosa de Irlanda.

ingredientes

  • 2 tazas de mezcla de harina para todo uso sin gluten más 2 a 3 cucharadas más para dar forma a la masa
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharada de azúcar o 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de margarina sustituto de mantequilla fría sin lácteos, cortada en trozos pequeños, ver nota
  • 1/2 taza grosellas o pasas
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 taza menos 1 cucharada de leche de coco ligera enlatada, más 1 a 2 cucharadas para untar sobre el pan antes de hornear
  • 1 cucharada de mayonesa sin gluten
  • 2 huevos grandes ligeramente batidos
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 375 F / 190 C.

  3. Cubra una bandeja para hornear pequeña con papel de pergamino o engrasar ligeramente.

  4. Tamice la harina, la sal, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y el azúcar. Vierta en un tazón mediano.

  5. Use las manos para incorporar el sustituto de mantequilla frío en la mezcla de harina. Agregue las grosellas.

  6. Agregue vinagre de sidra a la leche de coco y vierta en los ingredientes secos. Mezcle con una batidora eléctrica para mezclar bien.

  7. Agregue mayonesa y huevos ligeramente batidos y mezcle hasta que estén combinados. Agregue bicarbonato de sodio y mezcle para combinar.

  8. Convierta la masa espesa y pegajosa sobre una tabla de cortar enharinada y forme una bola redonda con el pan de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.

  9. Use un cuchillo afilado para cortar una "X" en la parte superior del pan.

  10. Unte con leche de coco y deje reposar durante 10 minutos. Vuelva a pincelar con leche de coco.

  11. Hornee en horno precalentado durante 35 a 45 minutos o hasta que el pan esté dorado y listo.

sugerencia

  • La clave para evitar la adherencia al dar forma al pan es enharinar generosamente una tabla de cortar grande superficie de trabajo con mezcla de harina sin gluten o harina de arroz blanco. ¡Mantenga las manos y el pan ligeramente enharinados mientras le da forma!