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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1315 | Calorías |
| 104 g | grasa |
| 50 g | carbohidratos |
| 52 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1315 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 104 g | 133% |
| Grasa saturada 42g | 211% |
| colesterol 1294 mg | 431% |
| sodio 825 mg | 36% |
| Carbohidratos totales 50 g | 18% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| proteína 52 g | |
| calcio 226 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¿A quién no le gusta un buen desayuno con huevos Benedict? Desafortunadamente, el pan que se presenta generalmente no contiene gluten, ¡pero no en esta receta!
Si también está libre de lácteos, puede hacer la sustitución que se describe a continuación. Disfrútelo con un humeante té o café caliente o con su lado de jugo de naranja.
ingredientes
- 4 muffins ingleses de trigo sarraceno y miel sin gluten
- 4 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva ligero
- 4 cucharadas de harina de trigo sarraceno o harina de arroz dulce
- 1 taza de leche o leche de coco ligera enlatada
- 2 yemas de huevo grandes
- 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite de oliva ligero
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- sal y pimienta al gusto
- Una pizca de salsa picante de Frank o Tabasco
- 8 huevos escalfados
- 8 lonchas de jamón deli sin gluten en rodajas finas
Pasos para hacerlo
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Prepare los muffins ingleses y los huevos escalfados según los enlaces de recetas y consejos anteriores.
Prepara la salsa holandesa
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Reúna los ingredientes.
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Ponga 4 cucharadas de mantequilla o sustituto sin lácteos en una cacerola mediana pesada y derrita a fuego lento.
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Agregue la harina de trigo sarraceno ligera sin gluten o la harina de arroz dulce y continúe batiendo hasta que la mezcla esté suave. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Retire la sartén del fuego. Agregue la leche o un sustituto sin lácteos y vuelva a poner a fuego medio. Continúe batiendo hasta que la mezcla hierva. Retire la sartén del fuego y agregue las yemas de huevo, una a la vez. Regrese la sartén afuego lento.
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Agregue la mantequilla derretida, el jugo de limón y la salsa picante. Retire la sartén del fuego. La holandesa no debe ser "demasiado" espesa. Si es necesario, diluya con unas gotas de agua caliente.
Ensamblar los huevos Benedict
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Corte 2 muffins ingleses por la mitad y tueste en una tostadora reservada solo para pan sin gluten.
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Mientras se dora la tostada, coloque el jamón en una sartén y caliente a fuego lento.
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Unte con mantequilla cada panecillo inglés, doble 2 rebanadas de jamón en cada rebanada, cubra cada panecillo con 2 huevos escalfados.
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Coloque alrededor de 4 cucharadas de salsa holandesa tibia sobre cada uno. Sirva con muffins ingleses con mantequilla adicionales si lo desea.
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
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