| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 204 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 18 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 204 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| colesterol 151 mg | 50% |
| sodio 586 mg | 25% |
| Carbohidratos totales 18 g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 7 g | |
| calcio 102 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Con esta receta fácil de suero de leche sin gluten panqueques , puede disfrutar del sabor de los panqueques clásicos ligeros y tiernos en cualquier momento, incluso cuando no tenga mucho tiempo para cocinar.
Si no tiene suero de leche en el refrigerador, simplemente agregue 1 cucharada de vinagre blanco a la leche para un sustituto instantáneo del suero de leche.
ingredientes
- 1 taza más 2 cucharadas soperas caseras mezcla de harina sin gluten consulte la nota a continuación
- 2 cucharadas de harina de arroz dulce
- 2 cucharadas azúcar de caña
- 1 cucharadita polvo de hornear sin gluten
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/4 tazas de suero de leche O 1 taza más 3 cucharadas de leche + 1 cucharada de vinagre blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva ligero O su aceite vegetal favorito
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla opcional
Pasos para hacerlo
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Combine la mezcla de harina GF, la harina de arroz dulce, el azúcar de caña, el polvo de hornear GF, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón y bata para mezclar bien.
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Combine el suero de leche, el aceite, el huevo y la vainilla en un tazón para mezclar aparte. Batir para combinar. Si está haciendo su propio "suero de leche", vierta la leche en un tazón para mezclar. Agregue vinagre blanco y deje reposar durante unos 5 minutos. Luegoagregue aceite de oliva, huevo y extracto de vainilla a la mezcla de leche. Batir para mezclar.
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Revuelva la mezcla de leche con los ingredientes secos y bata hasta que la masa esté suave. Si la masa parece demasiado espesa, agregue más leche, 1 cucharadita a la vez.
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Caliente una sartén a fuego medio-alto. Cepille ligeramente la sartén para encender el aceite de oliva o de canola.
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Para panqueques medianos, use una taza medidora de 1/4 de taza para cada panqueque. Vierta en una sartén caliente y cocine hasta que se formen burbujas y el fondo esté dorado. Voltee y cocine el segundo lado hasta que esté dorado. Para panqueques más grandes,use una taza medidora de 1/3 de taza para medir la masa para cada panqueque.
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Para congelar panqueques, deje que se enfríe completamente. Envuelva cada panqueque por separado y colóquelo en una bolsa de plástico para congelador.
Nota : Si usa una mezcla de harina para todo uso sin gluten con agregado goma xantana o goma guar , no agregue más goma guar a esta receta. Si está usando una mezcla de harina GF sin agregue goma guar, agregue 1/4 de cucharadita de su goma guar favorita a esta receta.
Variaciones de panqueques
Esta masa básica para panqueques sin gluten es muy útil en el departamento de versatilidad. Una vez que haya repartido la masa en una sartén, espolvoree uno o más de los siguientes ingredientes en cada panqueque. Cubra los ingredientes con un poco más de masa parala cobertura no se pegará a la sartén después de haber volteado el panqueque. Deje que su creatividad sea su guía.
- arándanos
- fresas en rodajas
- plátanos en rodajas
- chips de chocolate semidulce, con leche o blanco
- nueces picadas o enteras
recordar
- Siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas estén libres de gluten.
- Lea siempre las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las fórmulas de los productos sin previo aviso.
- En caso de duda, no compre ni use un producto antes de comunicarse con el fabricante para verificar que el producto no contiene gluten.
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