El abeto / Teri Lee Gruss
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 159 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 159 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 11% |
| Grasa saturada 5g | 24% |
| colesterol 64 mg | 21% |
| sodio 101 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| proteína 2 g | |
| calcio 26 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta fue casi un gran desastre hasta que varios comedores sin gluten se detuvieron para probar estas galletas gigantes de limón y jengibre.
Todos quedaron entusiasmados con estas galletas de 5 pulgadas de ancho que casi se parecen a la luna en una noche de verano. A pesar de que la masa de galletas se extendió mucho más de lo que habíamos planeado durante el horneado, se ven hermosas y extremadamente deliciosas galletas gracias a la gran cantidad de ralladura de limón recién rallada, jengibre confitado finamente picado, azúcar y mantequilla.
La receta está adaptada a las dietas sin gluten de una receta de "Snaps de limón de Earthbound Farms", que aparece en Comida para vivir por Myra Goodman, fundadora de Earthbound Farms.
ingredientes
- 12 cucharadas de mantequilla sin sal temperatura ambiente
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de limón
- 2 tazas de harina para todo uso sin gluten con goma xantana o goma guar en la mezcla
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
- 1 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de ralladura de limón 1 limón
- 2 onzas de jengibre cristalizado picado
Pasos para hacerlo
-
Precaliente el horno a 375 F / 190 C.
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Combine la mantequilla ablandada y el azúcar en un tazón. Batir con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Agregue el huevo y el extracto de limón. Batir hasta que se combinen.
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En un tazón aparte, combine la harina para todo uso sin gluten, el polvo de hornear sin gluten, el jengibre molido, la sal y la ralladura de limón. Batir para combinar bien.
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Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Bata lentamente y use una espátula para raspar los lados del tazón para mezclar. Cuando la mezcla esté combinada, agregue gradualmente el jengibre picado a la masa de galletas y mezcle hasta que se combinen.
-
Haga 2 cucharadas de bolas de masa para galletas gigantes. No coloque más de 6 en bandejas para galletas grandes sin engrasar. Si se colocan demasiado juntas, se hornearán juntas. Si prefiere galletas más pequeñas, haga 1 cucharada de bolas de masa y coloqueno más de 6 en una bandeja de horno grande.
-
Hornee en horno precalentado durante 10 a 12 minutos o hasta que las galletas estén cuajadas y los bordes estén dorados. Deje enfriar en la bandeja para galletas durante al menos cinco minutos antes de retirar con una espátula grande a una rejilla para enfriar.
Sugerencia de receta
- Siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las fórmulas de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de comunicarse con el fabricante para su verificaciónque el producto está libre de gluten.
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