Lasaña sin gluten

Escrito por
Teri Gruss, MS
La escritora independiente y experta en nutrición Teri Lee Gruss, MS ha escrito cientos de recetas que se centran en la cocina saludable sin gluten.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Teri Gruss, MS
Actualizado el 03/03/19
Danette St. Onge
Preparación: 45 minutos
Cocinar : 60 minutos
Total: 105 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
1096 Calorías
70 g grasa
37 g carbohidratos
80 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 6 a 8
Cantidad por ración
Calorías 1096
% del valor diario *
Grasa total 70 g 89%
Grasa saturada 36g 179%
colesterol 298 mg 99%
sodio 2600 mg 113%
Carbohidratos totales 37 g 13%
Fibra dietética 6g 21%
proteína 80 g
calcio 1190 mg 92%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

bueno receta de lasaña sin gluten puede ser un desafío para cocineros sin gluten porque varios de los ingredientes habituales pueden contener gluten. La salchicha italiana, la salsa marinara procesada o la salsa de tomate y los condimentos envasados ​​pueden contener gluten como aditivo. Y, por supuesto, la mayoría de los productos de lasaña con fideos están hechos de harina de trigo.

Esta receta es una adaptación de una receta de Tyler Florence llamada "Drop-Dead Lasagna" que aparece en su libro Cocina real de Tyler Florence. Sirva esta versión de lasaña rica, cargada de hierbas y sin gluten a cualquier persona, en cualquier momento y en cualquier lugar y los comentarios incluirán "¡Esta es la mejor lasaña que he probado!"

ingredientes

  • 2 cajas 10 onzas de fideos para lasaña sin gluten
  • 1 taza de cebollas rojas finamente picadas
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • 2 libras de carne molida magra
  • 2 cucharadas de mezcla de condimentos italianos sin gluten
  • 1 cucharada molida gruesa semillas de hinojo
  • 2 latas de 15 onzas de pizza sin gluten o salsa marinara
  • 1/2 libra de queso de cabra suave
  • 1 libra de queso ricotta
  • 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 1/2 taza de albahaca fresca finamente picada
  • 1/4 taza de perejil italiano fresco finamente picado
  • 1/4 taza de hojas de orégano fresco finamente picadas
  • 1 libra de queso mozzarella rallado
  • 1 libra de queso Monterey Jack rallado

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 350 F. Reserve un plato hondo apto para horno de lasaña

  2. Llene una olla grande hasta 2/3 de su capacidad con agua fría. Agregue 1 cucharadita de sal, cubra con una tapa y deje que hierva. Agregue 14 fideos para lasaña sin gluten y hierva durante 13 a 14 minutos.sobrecocine los fideos. Continuarán cocinándose una vez que la lasaña esté horneada en el horno.

  3. Escurra y enjuague los fideos en agua fría. Vierta 1 cucharada de aceite de oliva sobre los fideos y cúbralos. Esto evitará que los fideos se peguen mientras se enfrían.

  4. Agregue las cebollas, el ajo y 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Saltee durante dos minutos.

  5. Agregue la carne molida y 1 cucharadita de sal. Dore la carne a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté completamente cocida.

  6. Vierta la salsa enlatada sobre la mezcla de carne, agregue 1 cucharada de condimentos italianos y todo el hinojo. Revuelva para combinar y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Revuelva ocasionalmente para evitar que se queme.

  7. En un tazón mediano, mezcle el queso de cabra, el queso ricotta, el queso parmesano, los huevos, la albahaca fresca, el perejil italiano, el orégano fresco, 1 cucharadita de sal y la pimienta molida fresca.

  8. Arme lasaña: Extienda 1 taza de la mezcla de salsa de carne en el fondo de la fuente para hornear. Superponga los bordes de 4 fideos de lasaña sobre la salsa. Distribuya uniformemente 1 taza de salsa de carne sobre los fideos. Unte 1 tazamezcla de queso / hierbas sobre la salsa de carne. Espolvoree uniformemente alrededor de 2 tazas de queso rallado sobre esta capa. Repita las capas fideos de lasaña / salsa de carne / mezcla de hierbas de queso / queso rallado. Superponga 4 fideos de lasaña encima, esparza uniformemente con la salsa de carne restantey cubra con el queso rallado restante.

  9. Espolvoree la cucharada restante de la mezcla de hierbas italianas uniformemente sobre el queso rallado.

  10. Hornee durante 1 hora o hasta que se doren por encima. Deje reposar durante 15 minutos antes de servir.