| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 613 | Calorías |
| 49 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 33 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 613 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 49 g | 63% |
| Grasa saturada 10g | 51% |
| colesterol 101 mg | 34% |
| sodio 156 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 33 g | |
| calcio 34 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Kokkinisto en griego: κοκκινιστό, pronunciado koh-kee-nee-STOH es un término griego que se usa cuando los tomates son la base de una salsa para la carne. La palabra significa "enrojecida", ya que la carne se pone roja cuando se cocina en la salsa. Esta salsa se puede usar para pollo, carne de res , cerdo, ternera y cordero. Y debido a que el tiempo de cocción prolongado y los ingredientes de la salsa ayudan a ablandar incluso los cortes de carne más duros, la carne no tiene por qué ser cara. Esta salsa también se usa para albóndigas.
Con solo unos pocos ingredientes simples como su elección de carne, cebolla, tomates, pasta de tomate, vino tinto y condimentos, esta receta se puede preparar fácilmente. Y con 1 1/2 a 2 horas de tiempo de cocción sin supervisión, kokkinisto es la receta perfecta para preparar un fin de semana y tenerla a mano para una cena rápida en una noche ocupada de la semana. Es deliciosa servida con arroz, papas o pasta y solo necesita una ensalada para hacer una comida completa.
ingredientes
- 1 1/2 libras de carne a elección
- 1 taza de aceite de oliva, dividida
- 1 cebolla mediana-grande finamente picada
- 1/2 taza de vino tinto seco
- 2 tazas de tomates picados, frescos o enlatados, o jugo de tomate concentrado
- pizca de sal marina
- pizca de pimienta recién molida
- 2 a 3 hojas de laurel
- 1 cucharada de pasta de tomate
Pasos para hacerlo
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Corte la carne en trozos del tamaño de una porción más grandes que el tamaño de un bocado o forme albóndigas.
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En una olla para estofado saltear la cebolla a fuego medio en 2 a 3 cucharadas de aceite hasta que esté transparente.
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Agregue el aceite restante y suba el fuego; agregue la carne, dorando por todos lados.
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Agregue el vino y revuelva para bajar la temperatura en la olla.
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Agregue los tomates, la sal, la pimienta, las hojas de laurel y la pasta de tomate y revuelva hasta que estén bien mezclados.
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Baje el fuego y cocine a fuego lento parcialmente cubierto durante 1 1/2 a 2 horas, hasta que la carne esté tierna.
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Agregue un poco más de agua si la salsa comienza a secarse.
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Retire las hojas de laurel y sirva.
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