El abeto / Leah Maroney
¿Te encanta Alfredo, pero prefieres una versión más ligera? Esta salsa de pasta de yogur griego es la solución perfecta. Es un giro más saludable del clásico italoamericano que está cargado de proteínas no grasas yogur griego . Aún con queso y delicioso, no te perderás la crema espesa y la mantequilla extra.
Con solo unos pocos ingredientes, tendrán esta cena juntos en poco tiempo. Agregue algunos pollo a la parrilla y una ensalada para una comida completa. Seguro que complacerá tanto a los padres como a los niños. Puede omitir fácilmente el vino blanco y usar caldo de pollo o de verduras en su lugar.
Sirva este plato por un comida fácil entre semana o como plato principal para una elegante cita nocturna. Es hermoso, delicioso y simple.
Puede recalentar fácilmente esta pasta agregándola a una sartén con un poco de agua. Revuelva a fuego lento hasta que la salsa se junte nuevamente.
ingredientes
- 1 libra de pasta fettuccine
- 2 cucharadas de mantequilla salada
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 taza vino blanco
- 1/4 taza de agua
- 1 taza de yogur griego sin grasa
- 3/4 taza queso parmesano rallado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada perejil picado
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Leah Maroney -
Prepare la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reserve 1/4 taza del agua de la pasta.
En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
El abeto / Leah Maroney -
Agregue el vino blanco y el agua a la olla, suba el fuego y cocine a fuego lento durante 1 minuto, batiendo con frecuencia. Si olvidó reservar el agua, use agua del grifo.
El abeto / Leah Maroney -
Baje el fuego a bajo. Agregue el yogur. Asegúrese de que el fuego sea bajo; no quiere que hierva o se cuajará. Agregue el queso parmesano y sal y pimienta. Cocine de 2 a 3 minutos ena fuego muy lento hasta que el parmesano se derrita y los sabores se combinen.
El abeto / Leah Maroney -
Mezcle el pasta cocida hasta que esté completamente cubierto con la salsa. Agregue más agua o un poco de leche si la salsa está demasiado espesa.
El abeto / Leah Maroney -
Cubra la pasta con el perejil picado y más queso parmesano rallado.
El abeto / Leah Maroney
Consejos
- Cocine la mayor parte de esta salsa a fuego muy lento. Tarda un poco más, pero debe evitar que se cuaje, lo cual es muy importante para mantenerla espesa y cremosa.
- El parmesano rallado ayuda a mantener la salsa cremosa en lugar de fibrosa. Puede usar rallado si lo desea, la textura será ligeramente diferente.
variaciones de recetas
- Agregue pollo a la parrilla, salchicha ahumada o camarones al producto final. También puede agregar verduras finamente cortadas y cocidas al vapor como zanahorias y calabacines o incluso pequeños floretes de brócoli al vapor.
- ¡También puede agregar tocino o una combinación de todos los complementos!
- Use esta salsa como base para lasaña blanca.
